سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية، وتحققي من أن الطاجن صالح للاستخدام في فرن ساخن.

اغسلي الأرز سريعًا ثم صفيه جيدًا من الماء، وادهني قاع الطاجن وجوانبه بالسمن.

وزعي الأرز داخل الطاجن، وأضيفي الملح والفلفل إن رغبتِ، ثم قلبي برفق.

سخني الحليب حتى يصبح ساخنًا دون غليان قوي، وصبيه على الأرز بحذر مع ترك فراغ أعلى الطاجن.

وزعي القشطة في قطع صغيرة فوق السطح من دون تقليبها بالكامل داخل الحليب.

أدخلي الطاجن الرف الأوسط من الفرن لمدة 50 إلى 60 دقيقة تقريبًا، حتى تلين حبات الوسط ويتشرب معظم الحليب. غطي الوجه إذا تحمر مبكرًا وأضيفي قليلًا من الحليب الساخن إذا لزم.

شغلي الشواية لدقيقة أو دقيقتين عند الحاجة للحصول على لون ذهبي، ثم اتركي الطاجن يرتاح 10 دقائق قبل التقديم.