المقادير
Method
- سخني الفرن مسبقًا على 220 درجة مئوية، وجهزي صينية واسعة بورق الخَبز.
- اغسلي البطاطس جيدًا وقشريها إذا رغبتِ، ثم قطعيها إلى مكعبات أو قطع متوسطة متقاربة في الحجم.
- جففي قطع البطاطس جيدًا جدًا باستخدام فوطة مطبخ نظيفة أو مناديل المطبخ.
- ضعي البطاطس في وعاء وأضيفي زيت الزيتون والثوم المفروم والثوم البودرة والبابريكا والزعتر والفلفل الأسود وكمية مناسبة من الملح، ثم قلبي حتى تتغطى القطع بالتساوي.
- أضيفي نحو ثلثي كمية جبن البارميزان وقلبي بخفة حتى يلتصق بالبطاطس.
- وزعي البطاطس في الصينية في طبقة واحدة مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة، ثم اقلبي القطع وأعيديها إلى الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- أضيفي بقية جبن البارميزان خلال الدقائق الأخيرة من الخَبز أو فور خروج الصينية من الفرن.
- رشي البقدونس الطازج وقدمي البطاطس ساخنة.
ملاحظات
جففي البطاطس جيدًا ولا تكدسي الصينية. راقبي الثوم والبارميزان في الدقائق الأخيرة حتى لا يتحمرا أكثر من اللازم، واضبطي كمية الملح مع مراعاة ملوحة الجبن.