قطعي البطاطس باستخدام قطاعة متعرجة إلى أصابع متقاربة السمك.

انقعي البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.

صفي البطاطس وجففيها جيدًا جدًا قبل القلي.

سخني الزيت على حرارة متوسطة واقلي البطاطس على دفعات لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى تنضج دون أن تتحمر بقوة.

ارفعي البطاطس واتركيها ترتاح من 5 إلى 10 دقائق.

ارفعي حرارة الزيت وأعيدي قلي البطاطس لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

تبلي البطاطس فور خروجها بالملح والبابريكا والثوم والبصل البودرة والفلفل الأسود.

لتحضير الصوص، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويبدأ في زيادة السمك.

اخفضي الحرارة وأضيفي الشيدر على دفعات مع التقليب حتى يذوب ويصبح الصوص ناعمًا.

قدمي البطاطس ساخنة مع صوص الشيدر فوقها أو في طبق جانبي للتغميس.