المقادير
Method
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية وادهني صينية مناسبة بطبقة خفيفة من السمنة.
- سخني اللبن في إناء على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر والفانيليا وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا من دون الحاجة إلى غلي اللبن فترة طويلة.
- كسري أرغفة الرقاق إلى أجزاء كبيرة تناسب حجم الصينية مع الحفاظ على القطع غير مفتتة بشدة.
- ضعي طبقة من الرقاق في الصينية وادهنيها بكمية خفيفة من السمنة، ثم كرري الطبقات حتى تنتهي الكمية.
- إذا كنت تستخدمين المكسرات أو الزبيب، وزعيها بين بعض الطبقات بكميات خفيفة.
- صبي اللبن الساخن تدريجيًا على الرقاق حتى يتشربه، وانتظري دقيقة أو دقيقتين قبل إضافة كمية أخرى إذا احتاج.
- ادهني الوجه بقليل من السمنة، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا حتى تتماسك الطبقات ويصبح الوجه ذهبيًا.
- إذا احتاج الوجه لونًا أقوى، شغلي الشواية لدقيقة أو دقيقتين مع المتابعة المستمرة.
- أخرجي الصينية واتركيها ترتاح من 5 إلى 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
ملاحظات
لا تضيفي كل اللبن دفعة واحدة إذا كان الرقاق خفيفًا؛ درجة امتصاص الرقاق تختلف من نوع إلى آخر. الهدف أن تتشرب الطبقات اللبن من دون وجود كمية كبيرة منه في قاع الصينية. يمكن تقليل السكر أو زيادته حسب الذوق.