المقادير
Method
- اهرسي الجبنة البيضاء بالشوكة، ثم أضيفي الموتزاريلا والشيدر والبقدونس والفلفل الأسود وقلبي برفق.
- اخلطي الدقيق مع الماء تدريجيًا حتى يتكون معجون خفيف يستخدم لغلق أطراف السمبوسك.
- افردي شريحة السمبوسك وضعي نحو ملعقة صغيرة من حشوة الجبن عند أحد الأطراف.
- اطوي الشريحة على شكل مثلث، واستمري في الطي مع الحفاظ على الحشوة داخل العجينة.
- ادهني الطرف الأخير بقليل من خليط الدقيق والماء ثم أغلقيه جيدًا.
- كرري الخطوات مع باقي الشرائح والحشوة.
- سخني كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة إلى متوسطة مرتفعة.
- اقلي السمبوسك على دفعات دون تكديس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجوانب.
- ارفعي السمبوسك على مصفاة أو ورق مطبخ واتركيها دقائق قليلة دون تغطيتها، ثم قدميها ساخنة.
ملاحظات
إذا كانت الجبنة البيضاء تحتوي على سوائل كثيرة يجب تصفيتها قبل الاستخدام. لا تفرطي في الحشوة حتى لا تفتح السمبوسك أثناء القلي. يمكن تجميد القطع قبل القلي بعد ترتيبها منفصلة على صينية، ثم نقلها إلى علبة محكمة بعد أن تتجمد.