المقادير
Method
- سخني الفرن مسبقًا على 220 درجة مئوية وجهزي صينية واسعة بورق خبز.
- أزيلي الأوراق الخارجية التالفة من الكرنب واغسليه ثم جففيه جيدًا.
- قطعي الكرنب إلى شرائح سميكة نحو 2 إلى 3 سنتيمترات مع ترك جزء من القلب متصلًا بكل شريحة.
- اخلطي زيت الزيتون مع الثوم والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح.
- ادهني شرائح الكرنب بالتتبيلة من الجانبين ورتبيها في الصينية في طبقة واحدة دون تكديس.
- اشوي الكرنب لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم اقلبي الشرائح بحذر.
- أكملي الشوي من 12 إلى 15 دقيقة أخرى حتى تصبح الحواف محمرة والداخل طريًا.
- أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي عصير الليمون والبقدونس حسب الرغبة.
- قدمي الكرنب ساخنًا أو دافئًا بجوار المشويات أو مع صوص الزبادي أو الطحينة.
ملاحظات
لا تكثري من الزيت أو السوائل قبل الشوي، ولا تزيلي قلب الكرنب بالكامل حتى تبقى الشرائح متماسكة.