سخني الزيت في حلة واسعة ثقيلة القاع، ثم شوحي مكعبات اللحم حتى يتغير لونها وتتحمر قليلًا من الجهات المختلفة.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي نحو نصف دقيقة دون أن يحترق.

أضيفي معجون الطماطم وقلبيه دقيقة أو دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم المبشورة والكزبرة والكمون والكركم والفلفل الأسود والبابريكا وورقة اللورا.

اسكبي نحو 3 أكواب من الماء الساخن، وأضيفي الفلفل الحار إن رغبتِ، ثم غطي الحلة واتركي اللحم ينضج على نار هادئة نحو 45 إلى 60 دقيقة أو حتى يطرى، مع إضافة ماء عند الحاجة.

بعد اقتراب اللحم من النضج، اضبطي الملح ثم أضيفي المكرونة الجافة مباشرة إلى صلصة اللحم من دون سلق مسبق، واسكبي ماء ساخنًا يكفي لتغطية المكرونة بالكاد.

اتركي المكرونة على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا وفق نوعها، مع التقليب برفق وإضافة قليل من الماء الساخن إذا نقص السائل قبل تمام النضج.

ارفعي الحلة عندما تنضج المكرونة ويبقى حولها صوص كثيف نسبيًا، وأخرجي ورقة اللورا وقدمي المبكبكة ساخنة فورًا.