سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية (400 فهرنهايت).

في صينية فرن متوسطة الحجم، ضعي الطماطم الكرزية المغسولة، فصوص الثوم الكاملة، زيت الزيتون، الأوريجانو، رقائق الفلفل، ورشة بسيطة من الملح والفلفل. قلبي المكونات جيداً حتى تتغلف بالزيت والتوابل.

أزيحي الطماطم قليلاً لتفريغ مساحة في منتصف الصينية، ثم ضعي قالب جبنة الفيتا كاملاً في الوسط. صبي قليلاً من زيت الزيتون فوق الجبنة ورشي عليها بعض الأوريجانو والفلفل الأسود.

أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن واتركيها لمدة 30-35 دقيقة، حتى تنفجر حبات الطماطم وتصبح طرية، وتذوب الجبنة وتكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً من الأعلى.

في هذه الأثناء، اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حسب تعليمات العبوة حتى تصل لدرجة "الدينتي" (طرية مع عضة خفيفة)، ثم صفيها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق جانباً.

أخرجي الصينية من الفرن، وبسرعة استخدمي شوكة لهرس فصوص الثوم المشوية وجبنة الفيتا الذائبة، ثم قلبي كل المكونات معاً بقوة حتى يتكون لديكِ صوص كريمي كثيف وناعم.

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصينية، وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالصوص الكريمي تماماً. إذا كان الصوص سميكاً جداً، أضيفي قليلاً من ماء سلق المكرونة بالتدريج حتى تصلي للقوام المطلوب.

رشي قشر الليمون المبشور وأوراق الريحان الطازجة على الوجه، وقدمي الباستا ساخنة فوراً مباشرة من الصينية.