قشري البطاطس أو اتركي القشرة حسب الرغبة، ثم قطعيها إلى أصابع متقاربة في الحجم.

انقعي البطاطس في ماء بارد لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها وجففيها جيدًا جدًا.

سخني الزيت واقلي البطاطس على حرارة متوسطة حتى تنضج دون أن تتحمر بقوة، ثم ارفعيها واتركيها 5 دقائق.

ارفعي حرارة الزيت وأعيدي البطاطس مرة ثانية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم صفيها ورشي عليها الملح والبابريكا.

لتحضير صوص الدايناميت، اخلطي المايونيز مع الصوص الحار والكاتشب والعسل وعصير الليمون حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

ضعي الشيدر والموزاريلا والحليب في قدر صغير على نار هادئة وقلبي حتى يذوب الجبن ويصبح الصوص كريميًا.

وزعي البطاطس الساخنة في طبق التقديم، ثم أضيفي فوقها صوص الجبن دون تغطية كل البطاطس بالكامل.

وزعي صوص الدايناميت فوق البطاطس، ثم أضيفي شرائح الهلابينو والبصل الأخضر.

قدمي بطاطس الدايناميت فورًا وهي ساخنة للحفاظ على أفضل قرمشة.