المقادير
Method
- قشري المانجا وقطعي لبها ثم اهرسيه جيدًا في الخلاط، ويمكن تصفيته إذا كان يحتوي على ألياف ظاهرة.
- خذي نصف كوب من كمية الحليب المذكورة وذوبي فيه نشا الذرة جيدًا وهو بارد، دون ترك كتل.
- ضعي باقي الحليب في قدر ثقيل مع السكر، وسخنيه على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر.
- اسكبي خليط النشا المذاب تدريجيًا مع التحريك المستمر، ثم اتركيه يطهى على نار هادئة لعدة دقائق حتى يثخن القوام ويختفي طعم النشا النيئ.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفانيليا، واتركيه يهدأ بضع دقائق ثم امزجي مهروس المانجا حتى يصبح اللون والقوام متجانسين.
- وزعي البودنج في 4 كاسات، واتركيها تهدأ قليلًا ثم برديها في الثلاجة مدة 3 ساعات على الأقل؛ زينيها بمكعبات المانجا قبل التقديم.
ملاحظات
نصف كوب الحليب المستخدم لإذابة النشا جزء من إجمالي كوبَي الحليب وليس إضافة مستقلة. زمن التبريد 180 دقيقة داخل إجمالي الوقت. تجنبي استخدام عصير مانجا مخفف كي لا يصبح البودنج سائلًا. السعرات تقريبية بحسب نوع الحليب والسكر والفاكهة.