المقادير
Method
- ضعي الشطة والثوم والبصل الأخضر والسمسم في وعاء صغير يتحمل الحرارة.
- سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا دون أن يبدأ في التدخين بقوة.
- اسكبي الزيت الساخن بحذر فوق خليط الشطة والثوم والسمسم.
- أضيفي صوص الصويا وخل الأرز أو عصير الليمون وزيت السمسم والسكر إذا استخدمتِهما، ثم قلبي.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
- اكسري البيض واقليه حتى يتماسك البياض ويصل الصفار إلى درجة النضج التي تفضلينها.
- انقلي البيض إلى طبق التقديم.
- وزعي زيت الفلفل الحار فوق البيض بالتساوي.
- زيني بقليل من البصل الأخضر أو السمسم وقدميه فورًا مع الخبز أو الأرز.
ملاحظات
درجة حرارة الشطة تختلف حسب النوع، لذلك ابدئي بكمية قليلة ثم زيديها حسب الذوق. لا تسكبي زيتًا يدخن بشدة فوق الثوم حتى لا يحترق. استخدمي وعاءً مقاومًا للحرارة عند تحضير زيت الفلفل. السعرات تقريبية وتختلف حسب كمية الزيت المستخدمة.