تجهيز الصينية: استخدمي صينية تشيز كيك سهلة الفتح (مقاس 22 أو 24 سم). ادهنيها مسحة زيت خفيفة جداً وبطني القاع بورق زبدة عشان تعرفي تخرجيها بسهولة.

الطبقة الأولى (البسكويت): اطحني البسكويت في الكبة لحد ما يبقى ناعم زي الرمل. ضيفي عليه الزبدة السايحة وقلبيهم كويس لحد ما البسكويت يبقى زي رمل البحر المبلول.

افردي خليط البسكويت في قاع الصينية، واضغطي عليه جامد بظهر كوباية أو معلقة عشان يعمل طبقة متماسكة ومستوية. دخلي الصينية الفريزر 10 دقايق أو الثلاجة نص ساعة عشان تمسك.

تذويب الجيلاتين: في طبق صغير، حطي الجيلاتين البودرة وصبي عليه المية السخنة. قلبيه بسرعة وبقوة لحد ما يدوب تماماً وميكونش فيه أي كتل. سيبيه على جنب يبرد شوية.

الطبقة الثانية (الكريمة): في العجان أو بالمضرب الكهربائي، اضربي الجبنة الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا لحد ما تبقى ناعمة وكريمية.

في بولة تانية، اضربي كريمة الخفق الباردة لحد ما تتقل وتعمل "منقار" (متضربيهاش زيادة عشان متفصلش زبدة).

ضيفي الكريمة المخفوقة على خليط الجبنة وقلبيهم مع بعض بـ "سباتولا" من تحت لفوق بخفة عشان متخرجيش الهواء.

هاتي الجيلاتين اللي داب وبرد شوية، وضيفيه على خليط الجبنة والكريمة، وقلبي بسرعة عشان يتوزع كويس قبل ما يكتل.

صبي خليط الجبنة فوق طبقة البسكويت في الصينية، وساوي الوش كويس جداً بالسباتولا عشان يبقى أملس.

التبريد: غطي الصينية ودخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، والأفضل تسيبيها ليلة كاملة عشان تتماسك كويس جداً وتاخدي أحسن نتيجة.

الطبقة الثالثة (التزيين): قبل التقديم، طلعي الصينية من الثلاجة. فكي الإطار بتاعها بحرص (ممكن تمشي سكينة رفيعة مبلولة مية سخنة على الحروف عشان تفك بسهولة). انقليها على طبق التقديم.

وزعي حشوة الفراولة الجاهزة أو صوص الفراولة اللي عملتيه (وهو بارد تماماً) على الوش بشكل جمالي. ممكن تزيني كمان بحبات فراولة فريش أو ورقات نعناع.