المقادير
Method
- حضري القهوة واتركيها تبرد تمامًا قبل بدء تركيب التيراميسو.
- اخفقي الماسكربوني أو الجبنة الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي كريمة الخفق الباردة واخفقي حتى تحصلي على كريمة ثابتة وناعمة دون الإفراط في الخفق.
- ضعي طبقة رقيقة من الكريمة في قاع طبق التقديم.
- اغمسي كل قطعة ليدي فينجر في القهوة الباردة بسرعة شديدة ثم رتبي طبقة كاملة من البسكويت.
- وزعي نصف كمية الكريمة فوق طبقة البسكويت وسوي السطح برفق.
- كرري طبقة ثانية من البسكويت المغموس سريعًا في القهوة ثم أضيفي باقي الكريمة.
- غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل 6 إلى 8 ساعات.
- قبل التقديم مباشرة، رشي الكاكاو الخام باستخدام مصفاة صغيرة وزيني بالشوكولاتة المبشورة إذا رغبتِ.
- قدمي التيراميسو باردًا واحتفظي بالباقي مغطى داخل الثلاجة.
ملاحظات
لا تتركي بسكويت الليدي فينجر داخل القهوة أكثر من لحظة حتى لا يصبح التيراميسو طريًا جدًا. يجب أن تكون كريمة الخفق باردة، ويفضل استخدام الماسكربوني للحصول على طعم أقرب للوصفة الإيطالية. مدة 265 دقيقة تشمل 25 دقيقة تحضير و4 ساعات تبريد.