المقادير
Method
- قشري البصل وقطعيه عرضيًا إلى شرائح سميكة نسبيًا، ثم افصليها إلى حلقات برفق.
- جففي حلقات البصل جيدًا وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق أثناء تجهيز باقي المكونات.
- اخلطي كوب الدقيق مع نشا الذرة والبيكنج باودر والبابريكا والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود.
- اخفقي البيضة مع الماء الغازي البارد، ثم أضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة وقلبي بخفة حتى يتكون خليط متوسط القوام.
- غطي كل حلقة بطبقة خفيفة من الدقيق الإضافي وتخلصي من الزائد.
- اغمسي الحلقات في الخليط السائل واتركي الكمية الزائدة تتساقط قبل القلي.
- سخني الزيت إلى نحو 175–180 درجة مئوية، ثم اقلي الحلقات على دفعات صغيرة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ارفعي الحلقات على شبكة معدنية، ورشي عليها قليلًا من الملح وهي ساخنة، ثم قدميها مباشرة.
ملاحظات
لا تضعي عددًا كبيرًا من الحلقات في الزيت دفعة واحدة حتى لا تنخفض حرارته. للحصول على قشرة أكثر خشونة يمكن تغليف الحلقات بالبانكو بعد الخليط السائل مباشرة.