اخلطي الزيت والليمون والخل والثوم والتوابل والملح في بولة. ضيفي شرائح اللحم وقلّبي كويس لحد ما تتغلف بالكامل. غطّيها وسيبيها في التلاجة عدة ساعات.

حضّري صوص الثوم بخلط كل مكوناته مع بعض لحد ما يبقى ناعم ومتجانس، ثم ضعيه في التلاجة لحين التقديم.

سخّني طاسة تقيلة أو جريل على نار عالية جدًا. ضيفي اللحم ووزعيه من غير تزاحم. سيبيه يتحمّر بسرعة مع التقليب المستمر لحد ما يستوي ويطلع له لون غامق خفيف.

قدّمي الشاورما سخنة مع صوص الثوم، عيش عربي، وخضار حسب الرغبة.