المقادير
Method
- اطهي مكعبات اللحم في قدر مناسب حتى تقترب من النضج، ثم احتفظي بكوب من المرق.
- سخني السمن أو الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يلين ويصبح ذهبيًا بشكل خفيف.
- أضيفي نصف كمية الثوم وقلبيه لثوانٍ حتى تظهر رائحته.
- أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل واتركي الصلصة حتى تتسبك.
- أضيفي البامية وقلبيها برفق حتى تتغطى بالصلصة.
- أضيفي اللحم شبه الناضج وكمية مناسبة من المرق واتركي الخليط يغلي عدة دقائق.
- أضيفي باقي الثوم مع الكزبرة الجافة وقلبي برفق.
- انقلي الخليط إلى طاجن مناسب للفرن.
- ضعي الطاجن في فرن ساخن على 200 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج البامية وتتسبك الصلصة.
- اتركي الطاجن عدة دقائق بعد خروجه من الفرن ثم قدميه ساخنًا.
ملاحظات
أضيفي المرق تدريجيًا ولا تكثري من تقليب البامية حتى تظل الحبات متماسكة.