سخني ملعقة من الزيت أو السمن في حلة ثقيلة، وشوحي مكعبات اللحم على دفعات حتى يتغير لونها من الخارج، ثم أضيفي نصف البصل وورقة اللورا والفلفل والبهارات.

أضيفي نحو كوب من المرق الساخن وغطي الحلة واتركي اللحم على نار هادئة من 50 إلى 65 دقيقة تقريبًا أو حتى يقترب من النضج، مع إضافة مرق قليل عند الحاجة.

في حلة أخرى شوحي بقية البصل في ملعقة الدهن المتبقية، ثم أضيفي الثوم وعصير الطماطم ومعجونها والبابريكا واتركي الصلصة تتسبك 10 إلى 15 دقيقة.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية، ووزعي البطاطس والجزر والفاصوليا والباذنجان والكوسة والبسلة في طاجن مناسب للفرن، ثم أضيفي اللحم شبه الناضج وصلصة الطماطم وقلبي برفق.

أضيفي نصف كوب إلى كوب من مرق اللحم الساخن وفق كمية السوائل، وغطي الطاجن وأدخليه الفرن نحو 30 إلى 40 دقيقة، حتى ينضج اللحم والبطاطس تمامًا وتبقى قطع الخضار متماسكة.

اكشفي الطاجن آخر 5 إلى 10 دقائق إذا احتاج الصوص إلى مزيد من التسبيك أو التحمير، ثم أخرجيه واتركيه يرتاح 5 دقائق قبل التقديم.