اغسلي أرز البسمتي عدة مرات حتى يصبح الماء شبه صافٍ، ثم انقعيه لمدة 20 إلى 30 دقيقة وصفيه جيدًا.

انقعي الزعفران في الماء الدافئ واتركيه جانبًا.

حمصي اللوز والكاجو في مقلاة منفصلة مع قليل من السمن حتى يصبح اللون ذهبيًا، ثم ارفعيهما جانبًا.

سخني باقي السمن في قدر، ثم أضيفي عود القرفة والهيل والقرنفل وقلبي لثوانٍ حتى تظهر الرائحة.

أضيفي الأرز المصفى وقلبيه برفق لمدة دقيقة حتى تتغلف الحبات بالسمن.

أضيفي الماء الساخن أو المرق والملح، واتركي القدر حتى يبدأ في الغليان.

اخفضي النار إلى أقل درجة، وغطي القدر واتركي الأرز حتى يمتص معظم السائل.

وزعي ماء الزعفران على سطح الأرز من دون تقليب قوي، ثم غطي القدر واتركيه حتى يكتمل النضج.

ارفعي القدر من النار واتركيه مغطى لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

فلفلي الأرز بالشوكة ثم انقليه إلى طبق التقديم وزينيه باللوز والكاجو والفستق.