Go Back
طريقة عمل البثيث الإماراتي

طريقة عمل البثيث الإماراتي

حلوى إماراتية تراثية من التمر والدقيق المحمص والسمن والهيل، بقوام طري ونكهة دافئة مناسبة للضيافة.
طباعة الوصفة Pin Recipe
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 35 دقائق
الحصص: 8 حصص صغيرة
وجبة: حلويات
مطبخ: إماراتي
المقادير Method ملاحظات

المقادير
  

  • 2 كوب دقيق أسمر أو أبيض
  • 1 ونصف كوب تمر طري منزوع النوى ومهروس
  • نصف كوب سمن تقريبًا ويضاف تدريجيًا حسب القوام
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ورد اختياري
  • رشة زعفران منقوعة في ماء الورد اختياري
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص للتزيين اختياري
  • ربع كوب فستق أو لوز مجروش للتزيين اختياري

Method
 

  1. انزعي نوى التمر واهرسيه أو افرميه حتى يصبح سهل الخلط.
  2. ضعي الدقيق في قدر ثقيل على نار هادئة إلى متوسطة وقلبيه باستمرار حتى يصبح ذهبيًا وتظهر رائحته.
  3. أضيفي السمن تدريجيًا إلى الدقيق المحمص مع التقليب حتى يتشربه.
  4. أضيفي التمر المهروس وقلبي الخليط على نار هادئة حتى يندمج التمر مع الدقيق تمامًا.
  5. أضيفي الهيل المطحون وقلبي جيدًا.
  6. أضيفي ماء الورد والزعفران المنقوع حسب الرغبة واخلطي حتى تتوزع النكهة.
  7. ارفعي الخليط من النار عندما يصبح طريًا ومتماسكًا ويمكن جمعه بالملعقة.
  8. اتركي البثيث يبرد قليلًا، ثم قدميه مفروكًا في طبق أو شكليه إلى كرات صغيرة.
  9. زيني بالسمسم أو الفستق أو اللوز المجروش حسب الرغبة.

ملاحظات

أضيفي السمن تدريجيًا لأن كمية الدهون المطلوبة تختلف حسب نوع الدقيق ورطوبة التمر. إذا احتجتِ إلى زيادة الدقيق فيجب تحميصه أولًا قبل إضافته.