المقادير
Method
- ابدئي بتحضير الشربات بوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
- أضيفي عصير الليمون وماء الورد أو ماء الزهر، واتركي الشربات يغلي نحو 5 دقائق ثم ارفعيه من النار واتركيه يبرد.
- اخلطي السميد والدقيق والسكر والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا في وعاء حتى تتوزع المكونات الجافة جيدًا.
- أضيفي الزبادي والزيت وقلبي برفق حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس قابل للفرد، من دون الإفراط في الخلط.
- ادهني صينية مناسبة بخفة بالزيت أو استخدمي ورق الخَبز، ثم افردي الخليط بسمك متقارب يبلغ نحو 1 سم.
- رشي السمسم على السطح حسب الرغبة.
- اخبزي البسبوسة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح السطح ذهبيًا.
- أخرجي البسبوسة من الفرن وهي دافئة واسكبي عليها الشربات البارد بصورة متساوية.
- اتركي البسبوسة حتى تمتص الشربات وتتماسك، ويفضل تركها نحو ساعة قبل التقطيع والتقديم.
ملاحظات
لا تفرطي في خلط الخليط أو زيادة الدقيق. استخدمي شربات باردًا مع البسبوسة الدافئة، واتركيها وقتًا كافيًا بعد التشريب قبل التقطيع. يمكن إضافة قليل من الفانيليا أو القرفة حسب الرغبة.