Go Back
طريقة عمل الخيار المخلل في البيت

طريقة عمل الخيار المخلل في البيت

خيار مخلل منزلي مقرمش بمحلول من الخل والماء والملح مع الثوم والشبت، سهل التحضير ويحفظ في الثلاجة.
طباعة الوصفة Pin Recipe
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 5 دقائق
الوقت الكلي 20 دقائق
الحصص: 10 حصص
وجبة: مقبلات
مطبخ: عربي
الكالوري: 12
المقادير Method ملاحظات

المقادير
  

  • 500 جرام خيار صغير وطازج
  • 1 كوب خل أبيض بتركيز غذائي معتاد
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر اختياري
  • 3 فصوص ثوم مقطعة
  • 3 إلى 4 أعواد شبت طازج
  • 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
  • 1 قرن فلفل حار اختياري
  • 1 ورقة لورا اختياري

Method
 

  1. اغسلي الخيار جيدًا وجففيه، واتركي الحبات الصغيرة كاملة أو قطعي الأكبر إلى أصابع أو شرائح سميكة.
  2. ضعي الخيار في برطمان زجاجي نظيف مع الثوم والشبت وحبوب الفلفل الأسود والفلفل الحار وورقة اللورا إذا استخدمت.
  3. ضعي الماء والخل والملح والسكر في قدر صغير وسخني الخليط مع التقليب حتى يذوب الملح والسكر، من دون الحاجة إلى غلي طويل.
  4. ارفعي محلول التخليل من النار واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  5. اسكبي المحلول فوق الخيار حتى يغطي الحبات بالكامل.
  6. أغلقي البرطمان جيدًا وضعيه في الثلاجة.
  7. اتركي الخيار 24 ساعة على الأقل قبل التذوق، ويفضل الانتظار يومين إلى ثلاثة أيام للحصول على نكهة أقوى.
  8. احفظي البرطمان في الثلاجة باستمرار واستخدمي أداة نظيفة عند أخذ الخيار.

ملاحظات

هذه وصفة تخليل سريع للثلاجة وليست تعليبًا للحفظ في درجة حرارة الغرفة. احرصي على أن تبقى حبات الخيار مغمورة في المحلول، وتخلصي من المحتوى عند ظهور عفن أو رائحة أو تغير غير طبيعي.