العجين:
تخمير الخميرة: اخلط الحليب الدافئ مع الخميرة وملعقة صغيرة من السكر. اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتخمر.
عجن العجين: في وعاء كبير، اخلط الخميرة المتخمرة مع باقي السكر، الزبدة المذابة، البيضات، والملح. أضف الدقيق تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وليست لزجة.
تخمير العجين: ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطاه بغطاء أو بلاستيك. اتركها لتختمر لمدة ساعة أو حتى تضاعف حجمها.
الحشوة والتشكيل:
تجهيز الحشوة: خلط السكر البني مع القرفة.
التشكيل: بعد تخمير العجين، امددها على سطح مدهون بالزبدة إلى مستطيل بحجم حوالي 40x30 سم. دهن العجين بالزبدة المذابة ثم فرد
الحشوة بالقرفة على سطح العجين بشكل متساوٍ.
لف العجين: لف العجين بشكل ضيق من الطرف الأطول. قطع اللفة إلى شرائح بعرض 2-3 سم.
ترتيب وتخمير ثاني: ضع الشرائح في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة. اتركها لتختمر مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة.
الخبز:
الخبز: اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
الصلصة الكريمية:
تحضير الصلصة: خلط الجبنة الكريمية مع الزبدة المذابة، السكر البودرة والفانيليا حتى تصبح ناعمة.
التزيين: بعد أن تخرج السينابون من الفرن، اتركها لتبرد قليلاً ثم دهنها بالصلصة الكريمية.
