تحضير الكوسة:

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكوسة وقلبيها حتى تذبل قليلاً. تبليها بالملح والفلفل واتركيها جانبًا.

تحضير الحشوة:

في مقلاة أخرى، سخني ملعقة من الزيت أو الزبدة.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم واستمري بالتقليب.

أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.

أضيفي الطماطم والبهارات واتركي الخليط على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.

تحضير البشاميل:

في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يتحمص قليلاً ويصبح ذهبي اللون.

اسكبي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب تكتل الخليط.

أضيفي الملح والفلفل الأبيض واستمري في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا وناعمًا.

إذا رغبتِ، أضيفي الجبنة المبشورة وامزجيها جيدًا.

تجميع الطبق:

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

في صينية فرن، ضعي طبقة من الكوسة المشوحة، ثم أضيفي طبقة من الحشوة، وكرري العملية حتى تنتهي المكونات.

اسكبي البشاميل فوق الطبقات حتى يغطي السطح بالكامل.

إذا رغبتِ، رشي القليل من الجبنة المبشورة على الوجه.

الخبز:

ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيًا.