المقادير
Method
- خذي نحو كوب من الحليب البارد وأذيبي فيه نشا الذرة جيدًا حتى يختفي أي تكتل.
- ضعي باقي الحليب مع السكر في حلة على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر ويسخن الحليب من دون غلي قوي.
- أضيفي خليط الحليب والنشا تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- استمري في التقليب على نار متوسطة إلى هادئة حتى يثخن الخليط ويصبح ناعمًا وكريميًا.
- اتركي الخليط دقيقة أو دقيقتين بعد بدء التماسك مع استمرار التقليب.
- أضيفي الفانيليا ثم ارفعي الحلة من النار.
- وزعي المهلبية مباشرة في أطباق أو كاسات تقديم.
- اتركيها تهدأ قليلًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- زيني بالمكسرات أو جوز الهند أو القرفة حسب الرغبة وقدميها باردة.
ملاحظات
يجب إذابة النشا في حليب بارد قبل إضافته إلى الحلة لتجنب التكتلات. لا تتركي الخليط من دون تقليب بعد إضافة النشا، ولا تزيدي كمية النشا حتى لا يصبح القوام مطاطيًا.