تحضير العدس: غسل العدس جيدًا وتركه في المصفاة ليجف.
البصل والثوم: في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الثوم واستمري في التقليب لمدة دقيقة.
الخضروات: أضيفي الجزر والبطاطا المقطعة واستمري في التقليب لبضع دقائق.
التوابل: أضيفي الكركم، الفلفل الأسود، الكمون، وملح حسب الرغبة، وقلبيهم مع الخضروات لمدة دقيقة حتى ينتشر الرائحة.
الطماطم: أضيفي الطماطم المقطعة واستمري في التقليب لمدة 2-3 دقائق.
العدس: أضيفي العدس المغسول والمنقي إلى القدر.
الماء أو المرقة: صبي الماء أو المرقة فوق المكونات، وأضيفي مرقة الدجاج أو اللحم إذا كنتِ تستخدمينها.
الطهي: اتركي الشوربة تغلي على نار متوسطة، ثم خفضي النار ودعيها تطهى على نار هادئة لمدة حوالي 30-40 دقيقة أو حتى ينضج العدس والبطاطس جيدًا وتصبح الشوربة بالقوام المطلوب.
التذوق والتعديل: تذوقي الشوربة وأضيفي الملح أو التوابل إذا لزم الأمر.
التقديم: قدمي الشوربة ساخنة مع شرائح من الليمون للضغط عليها حسب الرغبة وخبز محمص جانبًا.
ملاحظات
هذه الطريقة تعطيك شوربة عدس مصرية أصيلة وشهية، مناسبة للفطور أو العشاء. بالهناء!شوربة عدس
