Go Back
طريقة عمل شوربة العدس المصرية

طريقة عمل شوربة العدس المصرية

5 من 3 تصويت
لا يمكن أن يذكر الشتاء في البيوت المصرية دون أن تتبادر إلى الذهن رائحة شوربة العدس الدافئة التي تملأ الأجواء، فهي ليست مجرد وجبة عادية، بل هي رمز للدفء والترابط العائلي في الليالي الباردة.
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 45 دقائق
الحصص: 4
وجبة: شوربة
مطبخ: مصري
الكالوري: 190

المقادير
  

  • 2 كوب عدس أصفر مغسول جيداً ومصفى.
  • 2 حبة جزر كبيرة مقطعة مكعبات.
  • 1 حبة بصل متوسطة مقطعة أرباع.
  • 1 حبة طماطم كبيرة.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • 1 حبة بطاطس صغيرة لإعطاء قوام سميك.
  • 6 أكواب ماء مغلي أو مرق دجاج.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مكون أساسي.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم للون ذهبي رائع.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف كوب شعرية اختياري.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن بلدي.

Method
 

  1. في قدر كبير، ضعي العدس المغسول مع الجزر، البصل، الطماطم، البطاطس، وفصوص الثوم.
  2. أضيفي الماء المغلي أو المرق حتى تغطي المكونات تماماً، واتركي القدر على نار متوسطة حتى تنضج جميع الخضروات والعدس (حوالي 25-30 دقيقة).
  3. بعد النضج، ارفعي القدر من على النار واتركيه ليبرد قليلاً، ثم استخدمي الخلاط الكهربائي أو "الهاند بلندر" لخلط المكونات حتى تصبح ناعمة تماماً وذات قوام مخملي.
  4. في مقلاة منفصلة، حمري الشعرية في ملعقة من الزبدة حتى تصل للون الذهبي، ثم أضيفيها إلى شوربة العدس.
  5. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكركم، واتركي الشوربة تغلي مرة أخرى على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق مع التقليب المستمر حتى تنضج الشعرية وتتجانس النكهات.
  6. صبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بلمسة من السمن البلدي أو الخبز المحمص.

ملاحظات

يمكنك تقديمها كـ "فتة عدس" عن طريق وضع قطع الخبز المحمص في أسفل الطبق وسكب الشوربة الساخنة فوقها.
يفضل تقديم البصل الأخضر وعصير الليمون بجانب الشوربة لتعزيز المذاق والقيمة الغذائية.
إذا كان القوام ثقيلاً جداً، يمكن تخفيفه بالقليل من الماء المغلي مع تعديل الملح.