المقادير
Method
- في قدر كبير، ضعي العدس المغسول مع الجزر، البصل، الطماطم، البطاطس، وفصوص الثوم.
- أضيفي الماء المغلي أو المرق حتى تغطي المكونات تماماً، واتركي القدر على نار متوسطة حتى تنضج جميع الخضروات والعدس (حوالي 25-30 دقيقة).
- بعد النضج، ارفعي القدر من على النار واتركيه ليبرد قليلاً، ثم استخدمي الخلاط الكهربائي أو "الهاند بلندر" لخلط المكونات حتى تصبح ناعمة تماماً وذات قوام مخملي.
- في مقلاة منفصلة، حمري الشعرية في ملعقة من الزبدة حتى تصل للون الذهبي، ثم أضيفيها إلى شوربة العدس.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكركم، واتركي الشوربة تغلي مرة أخرى على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق مع التقليب المستمر حتى تنضج الشعرية وتتجانس النكهات.
- صبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بلمسة من السمن البلدي أو الخبز المحمص.
ملاحظات
يمكنك تقديمها كـ "فتة عدس" عن طريق وضع قطع الخبز المحمص في أسفل الطبق وسكب الشوربة الساخنة فوقها.
يفضل تقديم البصل الأخضر وعصير الليمون بجانب الشوربة لتعزيز المذاق والقيمة الغذائية.
إذا كان القوام ثقيلاً جداً، يمكن تخفيفه بالقليل من الماء المغلي مع تعديل الملح.
