اغسلي الكوسة جيدًا وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم من دون الحاجة إلى تقشيرها إذا كانت القشرة طرية.

سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى يلين دون أن يتحمر بشدة.

أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية فقط حتى تظهر رائحته.

أضيفي مكعبات الكوسة وقلبيها مع البصل والثوم لمدة دقيقتين.

أضيفي مرقة الخضار أو الدجاج، ثم غطي القدر واتركي الشوربة على نار متوسطة من 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح الكوسة طرية تمامًا.

ارفعي القدر عن النار واتركيه يهدأ قليلًا، ثم اضربي المكونات بالخلاط اليدوي حتى تصبح الشوربة ناعمة ومتجانسة.

أعيدي الشوربة إلى نار هادئة، ثم أضيفي الكمون والفلفل الأسود والملح واضبطي القوام بإضافة قليل من المرق إذا لزم الأمر.

أضيفي عصير الليمون بعد رفع الشوربة من النار حسب الرغبة، ثم قدميها ساخنة مع قليل من البقدونس المفروم.