المقادير
Method
- ابدئي بتحضير الشربات بخلط السكر والماء ورفعهما على نار متوسطة حتى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات يغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق فقط، ثم ارفعيه من النار واتركيه يبرد تمامًا.
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية وادهني قالبًا متوسط الحجم بالزبدة أو الزيت.
- اخفقي البيض والسكر والفانيليا عدة دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا ويتضاعف حجمه نسبيًا.
- أضيفي الزبدة المذابة بعد أن تهدأ حرارتها واخلطي برفق حتى تتجانس.
- في وعاء منفصل اخلطي الدقيق والسميد والبيكنج بودر والملح.
- أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض على ثلاث دفعات مع التقليب برفق من أسفل إلى أعلى.
- صبي الخليط في القالب وساوي السطح دون طرق الصينية بقوة.
- اخبزي الرواني لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الوجه ذهبيًا ويخرج عود الاختبار نظيفًا.
- فور إخراج الصينية من الفرن اثقبي السطح عدة مرات بعود خشبي، ثم أضيفي الشربات البارد تدريجيًا.
- اتركي الرواني حتى تتشرب الشربات وتبرد تمامًا لمدة ساعتين تقريبًا.
- زيني الوجه بجوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة، ثم قطعي وقدمي.
ملاحظات
يفضل أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، والشربات باردًا عند إضافته إلى الرواني الساخنة. لا تبالغي في خلط الدقيق بعد إضافته حتى لا يفقد الخليط الهواء.