المقادير
Method
تجهيز القالب والمكونات
- سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالبًا دائريًا قطره 22 إلى 24 سم بطبقة خفيفة من الزيت، ثم بطنيه بورق الخَبز إذا رغبتِ.
- انخلي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والملح في وعاء واسع حتى تتوزع المكونات الجافة ويتخلص الكاكاو من أي تكتلات.
إعداد خليط الكيكة
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يمتزج الخليط ويصبح أفتح قليلًا.
- أضيفي الزيت ثم الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على خليط سائل متجانس.
- أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل على دفعات، وقلبي بهدوء حتى يختفي الدقيق. تجنبي الخفق الطويل بعد إضافته.
- أضيفي الماء الساخن تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتوسط السيولة. هذا القوام يساعد على بقاء الكيكة طرية.
الخَبز والتقديم
- اسكبي الخليط في القالب المجهز، وسوي السطح برفق. أدخليه الفرن المسخن مسبقًا لمدة 35 إلى 40 دقيقة تقريبًا، مع تجنب فتح الباب خلال أول 25 دقيقة.
- اختبري النضج بعود خشبي في منتصف الكيكة. إذا خرج نظيفًا أو عليه فتات جاف قليلًا، أخرجي القالب من الفرن. إذا ظهر خليط سائل، اتركيه دقائق إضافية ثم أعيدي الاختبار.
- اتركي الكيكة في القالب نحو 10 إلى 15 دقيقة، ثم انقليها إلى شبكة أو طبق مناسب حتى تبرد تمامًا. رشي السكر البودرة أو الكاكاو على الوجه قبل التقديم إذا رغبتِ.
ملاحظات
استخدمي كاكاو خامًا غير محلى، وقيسي الدقيق دون ضغطه داخل الكوب. لا تبالغي في خلط الخليط بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح القوام ثقيلًا. قد يختلف وقت الخَبز قليلًا بحسب نوع الفرن وعمق القالب. السعرات تقديرية للقطعة الواحدة عند تقسيم الكيكة إلى 10 قطع، ولا تشمل أي إضافات اختيارية للتزيين.