المقادير
Method
- تجهيز الفرن والقالب
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بقليل من الزيت، ثم رشيه بطبقة خفيفة من الدقيق.
- تجهيز المكونات الجافة
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء منفصل حتى تتوزع المكونات جيدًا وتختفي أي تكتلات.
- خفق البيض والسكر
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريميًا ويزداد حجمه قليلًا.
- إضافة الزيت والبرتقال
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع الخفق، ثم أضيفي عصير البرتقال وبشر البرتقال وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- إضافة الدقيق
- أضيفي خليط الدقيق على دفعات إلى المكونات السائلة، وقلبي برفق حتى يختفي الدقيق فقط. تجنبي الإفراط في الخلط حتى يظل الكيك هشًا.
- صب الخليط
- اسكبي الخليط في القالب ووزعيه بالتساوي.
- الخَبز
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 30–35 دقيقة تقريبًا. لا تفتحي باب الفرن خلال أول 20 دقيقة.
- اختبار النضج
- اختبري منتصف الكيك بعود خشبي؛ إذا خرج نظيفًا أو عليه فتات جاف خفيف، يكون الكيك قد نضج.
- التبريد
- اتركي الكيك داخل القالب نحو 10 دقائق، ثم أخرجيه واتركيه يبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.
ملاحظات
استخدمي عصير برتقال طازجًا وبشر الجزء البرتقالي الخارجي فقط من القشرة، وتجنبي الجزء الأبيض حتى لا يعطي الكيك مذاقًا مرًا. يفضل أن يكون البيض قريبًا من درجة حرارة الغرفة، وألا يتم الإفراط في تقليب الخليط بعد إضافة الدقيق. لا تفتحي باب الفرن خلال أول 20 دقيقة من الخَبز، واتركي الكيك يبرد قليلًا قبل إخراجه من القالب حتى يحافظ على شكله.