المقادير
Method
- سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.
- قطعي السجق إلى قطع متوسطة إذا رغبتِ، واتركيه كاملًا إذا كان الحجم مناسبًا.
- ضعي البصل والفلفل والطماطم والثوم في وعاء واسع.
- أضيفي السجق والزيت والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والشطة ومعجون الطماطم حسب الرغبة.
- قلبي المكونات حتى تتوزع التتبيلة جيدًا، وأضيفي كمية قليلة من الملح فقط إذا احتاج السجق.
- انقلي المكونات إلى صينية واسعة في طبقة متوازنة.
- غطي الطعام بورق الزبدة ثم أغلقي الصينية جيدًا بالفويل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 إلى 35 دقيقة حتى ينضج السجق وتلين الخضروات.
- ارفعي الفويل وورق الزبدة بحذر، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن نحو 10 دقائق حتى تتحمر المكونات ويتبخر جزء من السوائل.
- يمكن تشغيل الشواية في آخر دقيقة أو دقيقتين للحصول على لون أقوى مع المراقبة المستمرة.
- أضيفي عصرة الليمون بعد إخراج الصينية وقدميها ساخنة.
ملاحظات
لا تضيفي ماء إلى الصينية، فالخضار والسجق يطلقان سوائل كافية أثناء الطهي. فتح الورقة في المرحلة الأخيرة ضروري للحصول على تحمير أفضل ومنع زيادة السوائل.