اغسل ثمار الكيوي جيدًا تحت ماء جارٍ لإزالة أي أتربة عالقة بالقشرة، ثم جففها بمنشفة نظيفة. قشر الثمار بسكين صغيرة أو مقشرة خضروات، وتخلص من الطرفين الصلبين وأي جزء متضرر أو طري بصورة غير طبيعية.

قطع لب الكيوي إلى مكعبات متقاربة الحجم حتى يسهل على الخلاط التعامل معها بصورة متجانسة. إذا كانت الثمار شديدة البرودة، اتركها دقائق قليلة خارج الثلاجة حتى لا تكون صلبة أكثر من اللازم أثناء الخلط.

ضع قطع الكيوي في وعاء الخلاط، وأضف الماء البارد. ابدأ بالكمية المحددة ثم شغل الخلاط على سرعة متوسطة، وارفع السرعة تدريجيًا حتى يتفتت اللب ويتحول إلى خليط متجانس. توقف بمجرد الوصول إلى القوام المطلوب ولا تواصل الخلط مدة طويلة بلا حاجة.

أضف العسل وعصير الليمون، ثم شغل الخلاط لعدة ثوانٍ إضافية حتى يتوزع الطعم في الخليط. لا تضف كمية التحلية دفعة أخرى قبل تذوق العصير، لأن درجة حلاوة الكيوي تختلف من ثمرة إلى أخرى.

افحص القوام بعد توقف الخلاط. إذا وجدته كثيفًا أكثر مما تفضل، أضف قليلًا من الماء البارد على دفعات صغيرة، مع تشغيل الخلاط لثوانٍ قصيرة بعد كل إضافة. أما إذا كان خفيفًا بالفعل، فلا تضف مزيدًا من السائل حتى لا تضعف نكهة الفاكهة.

تذوق كمية صغيرة باستخدام ملعقة نظيفة، ووازن الطعم بحسب حموضة الثمار. إذا احتاج إلى تحلية إضافية، أضف مقدارًا محدودًا من العسل واخلطه حتى يذوب تمامًا. تجنب الإفراط في الخلط بعد اكتمال التجانس حتى لا تتغير نعومة القوام.

وزع العصير مباشرة على ثلاثة أكواب متوسطة. يمكن وضع مكعبات الثلج في الأكواب قبل الصب أو تقديمها بجانبها حتى يختار كل شخص درجة البرودة التي يفضلها. أضف أوراق النعناع وشرائح الكيوي للتزيين عند الرغبة، وقدمه فورًا للاستمتاع بأفضل نكهة.