المقادير
Method
- انقعي خيوط الزعفران في ربع كوب من الحليب الدافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- سخني الفرن مسبقًا على 175 درجة مئوية وادهني قالبًا متوسط الحجم بقليل من الزيت.
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والهيل واتركي الخليط جانبًا.
- اخفقي البيض والسكر والفانيليا لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
- أضيفي الزيت تدريجيًا ثم الحليب وبقية الحليب المنقوع بالزعفران واخلطي على سرعة منخفضة.
- أضيفي المكونات الجافة على دفعات وقلبي برفق حتى يختفي الدقيق دون الإفراط في الخلط.
- اسكبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفًا من منتصف الكيكة.
- أثناء الخَبز اخلطي الحليب والحليب المبخر والحليب المكثف والزعفران المخصص للصوص حتى تتجانس المكونات، ثم ضعي الصوص في الثلاجة.
- بعد خروج الكيكة اتركيها لمدة 10 دقائق، ثم اصنعي ثقوبًا صغيرة في سطحها باستخدام عود خشبي.
- اسكبي صوص الحليب تدريجيًا على الكيكة الدافئة مع الانتظار قليلًا بين كل دفعة حتى تتشربه.
- اتركي الكيكة تبرد تمامًا، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل.
- زيني الوجه بالفستق المجروش وخيوط قليلة من الزعفران وقدمي الكيكة باردة.
ملاحظات
لا تضيفي صوص الحليب كله دفعة واحدة؛ اسكبيه تدريجيًا وتوقفي إذا أصبحت الكيكة مشبعة تمامًا. للحصول على أقوى نكهة، انقعي الزعفران في الحليب الدافئ قبل استخدامه ولا تستبدليه بملون صناعي إذا كنت تريدين النكهة الأصلية.