المقادير
Method
- سخني الفرن مسبقًا على 175 درجة مئوية وادهني قالبين دائريين مقاس 20 سم، ثم ضعي ورق خبز في القاعدة.
- في وعاء اخلطي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والقرفة والملح.
- في وعاء آخر اخفقي البيض مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يتجانس الخليط، ثم أضيفي الزيت والفانيليا تدريجيًا.
- أضيفي الجزر المبشور وقلبي حتى يتوزع بالتساوي.
- أضيفي المكونات الجافة على دفعات وقلبي برفق حتى يختفي الدقيق دون الإفراط في الخلط.
- أضيفي الجوز المحمص إن استخدمتِه وقلبي عدة مرات فقط.
- قسمي الخليط بالتساوي بين القالبين واخبزي لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي من المنتصف نظيفًا أو بفتات بسيط.
- اتركي الكيك داخل القوالب 10 دقائق، ثم أخرجي الطبقات على شبكة واتركيها تبرد تمامًا.
- لتحضير الكريمة، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجيًا والفانيليا والملح.
- أضيفي الجبن الكريمي واخفقي على سرعة منخفضة فقط حتى تصبح الكريمة ناعمة ومتجانسة.
- ضعي الطبقة الأولى على طبق التقديم وافردي فوقها جزءًا من الكريمة، ثم ضعي الطبقة الثانية.
- غطي الوجه والجوانب بباقي كريمة الجبن وزيني بالجوز حسب الرغبة.
- ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقطيع للحصول على طبقات ثابتة.
ملاحظات
يجب أن تبرد طبقات الكيك تمامًا قبل إضافة كريمة الجبن. لا تعصري الجزر المبشور، ولا تبالغي في خفق الجبن الكريمي حتى لا تصبح الكريمة رخوة. السعرات تقريبية وتختلف حسب كمية الكريمة والجوز المستخدمة.