سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.
ضعي الفراخ المفرومة في وعاء، ثم أضيفي البصل المعصور والثوم والبقدونس والبابريكا والكزبرة وبهارات الفراخ والملح والفلفل.
اخلطي المكونات حتى تتوزع التوابل ويصبح خليط الكفتة متماسكًا وقابلًا للتشكيل.
ادهني يديك بقليل من الزيت، وخذي جزءًا من الخليط وافرديه، ثم ضعي مكعبًا من الجبنة في المنتصف وأغلقي الكفتة جيدًا حتى لا تتسرب الجبنة أثناء التسوية.
سخني طاسة مناسبة مع كمية بسيطة من الزيت، وحمري الكفتة سريعًا من الجانبين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
انقلي الكفتة إلى صينية وأدخليها الفرن حتى يكتمل نضج الفراخ وتذوب الجبنة، مع التأكد من وصول قلب الكفتة إلى نحو 74°م.
قدميها ساخنة بعد خروجها من الفرن مباشرة.
