أكلات زمان بلمسة عصرية

يا ست الكل، صباح الفل! موضوعنا النهاردة في موقع وصفات أكل عربية هو: أكلات زمان بلمسة عصرية بما إنك من عشاق الأصالة والتجديد في المطبخ، تعالي ناخدك في رحلة زمنية ممتعة، هنرجع فيها لأكلات زمان الحلوة اللي ريحتها لسه في بالنا، بس المرة دي هنقدمها بشكل جديد يواكب عصر السرعة والجمال اللي إحنا فيه.

مين فينا ما افتكرش طعم صينية البطاطس بالدجاج اللي كانت بتعملها تيتا؟ أو ريحة الملوخية اللي كانت بتفوح في البيت يوم الجمعة؟ الأكلات دي مش مجرد وصفات، دي حكايات وذكريات بتدي لبيوتنا طعم ودفء خاص.

بس الحياة بتتغير، وإحنا كمان اتغيرنا. بقينا ندور على أكلات سريعة التحضير، شكلها حلو يفتح النفس، وفي نفس الوقت ما ننساش أصلنا وطعم زمان الجميل.

طيب إيه رأيك ناخد كام أكلة من زمن فات ونعمل لها “Upgrade” بسيط؟

1- صينية البطاطس بالدجاج… بس بشكل تاني! بدل ما نرص كله فوق بعضه، ممكن نعمل شرايح بطاطس رفيعة زي “الشيبسي” و نرصها في صينية، ونتبل قطع الدجاج تتبيلة مميزة فيها أعشاب طازجة زي الروزماري والزعتر، وندخلها الفرن. والنتيجة؟ بطاطس مقرمشة من تحت ودجاج طري ومتبل من جوه، شكلها شيك وطعمها حكاية. ممكن كمان نضيف خضار مشوي معاها زي الكوسة والفلفل الألوان عشان نزود القيمة الغذائية والجمال.

2- الملوخية… مش لازم بالتقلية التقليدية! طبعاً التقلية بالثوم والكزبرة أساس الملوخية، بس تخيلي نعمل “تاتش” بسيط؟ ممكن نضيف شوية طماطم مجففة مفرومة للتقلية عشان تديها طعم مميز ولون حلو. أو نقدمها بطريقة مختلفة، زي مثلاً نعمل “شوربة ملوخية” خفيفة من غير أرز جنبها، ونزينها برشة من البصل المقلي المقرمش. كده هتبقى وجبة صحية وخفيفة وفيها نفس طعم الملوخية الأصيل.

3- الكشري… في قالب جديد! الكشري أكلة شعبية مصرية أصيلة، بس ممكن نقدمها بشكل مختلف يخليها مناسبة حتى للعزومات. ممكن نعملها في أكواب صغيرة أو قوالب فردية، ونرص المكونات بشكل طبقات جذاب. وممكن كمان نعمل صوص طماطم حار شوية أو نضيف لمسة خل بلسميك عشان نكسر حدة الطعم التقليدي.

الفكرة كلها إننا نحافظ على الطعم الأصلي للأكلة اللي بنحبها، بس نضيف لمسة عصرية في طريقة التحضير أو التقديم. ده مش بس هيخلي الأكلة شكلها أحلى، ده كمان ممكن يضيف ليها قيمة غذائية أكبر أو يخليها أسهل في الأكل والتقديم.

متخافيش تجربي وتلعبي في الوصفات القديمة، المهم يكون عندك شغف وحب للأكل. ومين عارف؟ يمكن لمستك العصرية دي تخلي أكلة زمان ترجع تاني تريند على سفرة كل بيت مصري!

يا ترى إيه الأكلة اللي نفسك تعملي لها “تغيير” دلوقتي؟ شاركينا أفكارك على حساباتنا في وسائل التواصل الاجتماعي فيسبوك وانستجرام او تحت هنا في التعليقات.