وصفات متنوعة من المطبخ المصري اشهى والذ وأطعم الوصفات من المطبخ المصري الاصيل الشهير بالوصفات الرائعة
تُعد طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والفريك واحدة من أشهر الوصفات المصرية المرتبطة بالعزومات والمناسبات والموائد الكبيرة، فالحمام المحشي له مذاق مختلف عن معظم أطباق الطيور، خاصة عندما يمتلئ بخليط متوازن من الأرز والفريك المتبل بالسمن والبصل والكبد والقوانص. والسر في نجاحه لا يكمن في الحشو فقط، بل في عدم ملء الحمام أكثر من اللازم، […]
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل المكرونة البشاميل الأصلية بنتيجة كريمية ومتماسكة مثل التي تقدم في أفضل المطاعم، فهذه الوصفة ستمنحك كل ما تحتاجينه. ستتعلمين المقادير الدقيقة، وطريقة تحضير صوص البشاميل الناعم، وحشوة اللحم المتبلة، بالإضافة إلى أهم الأسرار التي تجعل المكرونة بالبشاميل ذهبية من الخارج وكريمية من الداخل. مكرونة بالبشاميل على الطريقة الأصلية المصرية، […]
إليكِ سر أشهر طبق مكرونة في شوارع مصر، بصلصة غنية متسبكة بالبصل المكرمل الذي يمنحها طعماً ولوناً لا يقاومان. المكرونة بصلصة عربيات الشارع المتسبكة. وصفة اقتصادية وسريعة تضمن لكِ الحصول على “باستا الانسجام” الأصلية بخطوات سهلة ومقادير مضبوطة من مطبخكِ. لطالما ارتبطت شوارع المحروسة بروائح الأكل المميزة التي تخطف القلوب قبل المعدة، ومن بين كل […]
خلاص، رمضان بيلم ورقه، ودخلنا في “مرحلة الجد” وتجهيزات العيد اللي ريحتها بتملا البيوت فرحة ودفا. وزي ما اتعودنا في “مطبخنا”، كل وصفة ليها نَفَس وأسرار، وحلويات العيد بالذات محتاجة هدوء وحب عشان تطلع “مضبوطة على الشعرة”. بعد ما عملنا البيتي فور الفاخر النهاردة جه الوقت لـ “الملك” الحقيقي لسفرة العيد.. كحك العيد المصري الأصيل […]
أحلى “أم علي” مصرية أصيلة، اللي بتدفي القلب في الشتا، وريحتها بتجيب آخر الشارع. دي مش مجرد حلو، دي “تراث” مصري أصيل، والكل بيعشقها. هنعملها النهاردة على أصولها، وهنقولك السر اللي يخليها كريمية وغرقانة في اللبن والقشطة من جوة، ووشها دهبي ومقرمش من برة. استعدي عشان الوصفة دي هتبقى إدمان! أم علي.. اسم لوحده كفاية […]
آخر الشهر قرب، والتلاجة بدأت تفضى، ومحتارة تعملي غدا إيه يكون سريع وموفر وفي نفس الوقت طعمه يفتح النفس؟ الحل السحري هو “فطيرة الجلاش ببواقي الثلاجة”. دي مش مجرد وصفة، دي فكرة عبقرية عشان تلمي كل “الفرافيت” اللي عندك—حتة جبنة رومي ناشفة، معلقتين لحمة مفرومة متعصجة فايضين، شوية زيتون مخلل، نص فلفلاية دبلانة—وتحوليهم في غمضة […]
فخذة خروف مشوية في الفرن هي “الملكة” غير المتوجة لأي عزومة كبيرة، وبالذات في ليلة رأس السنة لما اللمة تحلو والكل يستنى حاجة تفرح القلب. الوصفة دي مش مجرد أكل، دي “فخامة” هتملا البيت ريحة تجنن وتخلي ضيوفك مبهورين بشكلها وطعمها اللي ملوش حل. السر في الوصفة دي عشان تطلع زي المطاعم الغالية هي “النار […]
تعتبر الكنافة المصرية المحشوة بالسوداني والزبيب من كلاسيكيات الحلويات الشرقية التي لا تغيب عن الموائد الرمضانية والأعياد. نقدم لكم الطريقة التقليدية الأصيلة لتحضير هذا الطبق الشهي الذي يجمع بين قرمشة الكنافة الذهبية وحلاوة الحشوة الغنية والمشبعة. لا تكتمل بهجة شهر رمضان المبارك ولا تحلو ليالي الأعياد في مصر دون وجود صينية الكنافة الساخنة التي تتوسط […]
تعد شوربة العدس بالشعرية واحدة من أكثر الأطباق الشتوية شهرة ودفئاً، حيث تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الغني الذي لا يقاوم. نستعرض في هذا المقال الطريقة الأصلية لتحضير شوربة العدس بلمسة مصرية أصيلة مع كافة أسرار نجاحها لتقديم وجبة متكاملة لأسرتك. لا يمكن أن يذكر الشتاء في البيوت المصرية دون أن تتبادر إلى الذهن […]
في كل سفرة مصرية دايمًا بيكون في طبق رز أساسي، لكن طبق أرز بالبسلة والجزر له مكان مختلف لأنه بيجمع بين الطعم واللون والشكل المرتّب اللي بيشبه تقديم المطاعم. كتير من السيدات بتحب تعمليه، لكن الوصول للقوام المفلفل والطعم المتوازن ساعات بيبقى محتاج خطوات بسيطة ودقيقة. الوصفة دي بتعتمد على توابل خفيفة تبرز نكهة الخضار […]