وصفات أكل عربية اكلات شهية لكي ولأسرتك
يا صباح الخير والبركات، ورمضان كريم علينا جميعاً.
وصلنا لليوم العاشر! أول تلت في الشهر الكريم عدى هوا. النهاردة إحنا محتاجين وقفة “تأمل” في المطبخ.. محتاجين أكلة تكون “المنقذ”. أكلة سريعة، متوسخش مواعين كتير، وفي نفس الوقت تكون وجبة متكاملة وطعمها يجنن ويرضي كل الأذواق.
بعد ما تعبنا في المحاشي واللجوم التقيلة الأيام اللي فاتت، النهاردة هنعمل “صينية السعادة المستعجلة”. هنعمل “صينية الكفتة بالبطاطس في الفرن”.
دي الأكلة اللي بتلم كل الخير في صينية واحدة. الكفتة بتنزل بهاريزها على البطاطس، والبطاطس بتشرب الطعم وتبقى دايبة، وصوص الطماطم بيربط كل ده ببعضه. دي أكلة “الأمهات الذكيات” في نص رمضان لما الطاقة بتبدأ تقل.
يلا بينا نجهز أسرع وألذ فطار لليوم العاشر، اللي هيتاكل بالعيش لحد آخر فتفوتة في الصينية!
مطبخ رمضان 2026 – اليوم العاشر
فطار عاشر يوم: صينية الكفتة بالبطاطس في الفرن.. “أكلة الحلة الواحدة” اللي بتسد في الأزمات
سر الأكلة دي في حاجتين:
الأول: إن اللحمة المفرومة لازم يكون فيها نسبة دهن محترمة (مش أقل من 25%) عشان الكفتة متكشش وتنشف وتبقى زي “الكاوتش”.
الثاني: إننا لازم نصفي مية البصل كويس أوي قبل ما نحطه على اللحمة، ونستخدم المية دي في الصوص اللي هنسقي بيه الصينية.
مطبخ رمضان 2026 – اليوم العاشر
المقادير
Method
- تجهيز الكفتة: في بولة كبيرة، اعجني اللحمة المفرومة مع تفل البصل، البقدونس، الثوم، البقسماط، وكل التوابل. اعجنيها كويس جداً بإيدك لمدة 5 دقايق لحد ما تلاقي أنسجة اللحمة دخلت في بعضها (ده مهم عشان متفكش).
- التصبيع: بلي إيدك بـ "مية البصل" وصبعي الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم أو أقراص مدورة (زي البرجر الصغير).
- رص الصينية: هاتي صينية فرن (بايركس أو ألومنيوم). رصي حلقات البصل والفلفل في القاع، وفوقهم رصي حلقات البطاطس والطماطم. رشي رشة ملح وفلفل خفيفة على الخضار.
- وضع الكفتة: رصي أصابع الكفتة فوق فرشة الخضار بشكل مرتب.
- تجهيز الصوص: في كسرولة، قلبي عصير الطماطم (أو الصلصة والمية) مع باقي مية البصل، الزيت، المرقة، الملح والفلفل. سخنيهم غلوة واحدة على النار.
- التسقية والفرن: صبي الصوص السخن فوق صينية الكفتة والبطاطس. لازم السائل يوصل لنص ارتفاع البطاطس تقريباً.
- غطي الصينية بورق فويل بإحكام. دخليها فرن سخن جداً (على درجة 200) في الرف الأوسط لمدة نص ساعة.
- التحمير: شيلي ورق الفويل، وسيبي الصينية في الفرن ربع ساعة كمان عشان المية تنشف شوية، والوش يتحمر وياخد لون الشوي الجميل. (ممكن تولعي الشواية آخر 5 دقايق).
ملاحظات
صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً! دي أكلة اليوم العاشر، الأكلة المنقذة اللي طعمها دايماً بيفكرنا بلمة البيت.
