وصفات أكل عربية اكلات شهية لكي ولأسرتك
الوصفة دي من أكتر الأطباق اللي البنات بتحب تعملها في العزومات لأنها بتغيّر شكل السفرة وتدي إحساس إن الأكل معمول في مطعم كبير. الأرز بالخلطة دايمًا له مكان خاص لأنه غني وطعمه متوازن، وكل مكوّن فيه ليه دور واضح.
نكهة البصل المحمّر مع الزبيب والمكسرات بتديكي طبقات مختلفة من الطعم. الطعم الحلو الخفيف يمتزج مع البهارات الصح، وده اللي يخلي كل معلقة ليها شخصية مختلفة. الطريقة المعتمدة في المطاعم بسيطة لكنها دقيقة.
- وصفة حتعجبك: فتة شاورما مصرية بالزبادي والثوم
الجميل في الوصفة إنها مناسبة جنب أي بروتين: فراخ، لحمة، كبدة، أو حتى لحمة مفرومة. تقدري تعمليه لوحده كوجبة، أو يكون الطبق اللي يرفع شكل السفرة كلها. والأهم إنه دايمًا بيطلع مظبوط لو اتبعتِ الخطوات كويس.
أرز بالخلطة بطريقة المطاعم
المقادير
Method
- سخّني السمن في حلة واسعة، وضيفي البصل المفروم. قلّبيه لحد ما يتحول للون الذهبي الغامق اللي بيدي طعم المطاعم.
- ضيفي الزبيب وقلّبيه نص دقيقة علشان ينتفخ ويطلق نكهته.
- ضيفي المكسرات وحمّريها ثواني بسيطة.
- ضيفي الأرز بعد تصفيته، وقلّبيه كويس مع البصل والخليط علشان يتشرب من النكهة.
- ضيفي القرفة والبهارات والملح والفلفل.
- اسكبي المياه السخنة وقلّبي تقليبة بسيطة.
- غطي الحلة على نار هادئة لحد ما الأرز يستوي ويبقى مفلفل.
- ارفعيله الغطا بعد ما يروق، وقلّبيه بالشوكة من الأطراف.
ملاحظات
هتحسي إنك مش محتاجة أي مجهود زيادة. الوصفة معتمدة على البصل المحمّر الصح، وضبط كمية المياه والبهارات. خطوة واحدة غلط ممكن تغيّر الطعم، لكن لما الأخبار تتظبط، النتيجة هتفرّحك.
الأرز بالخلطة من الوصفات اللي تقدر تغيّر شكل أي عزومة يعملها البيت. ريحته بتلف المطبخ أول ما يتشوح البصل، وده اللي يخليكي تحسي إن الطبخة ناجحة من بدري. والمكوّنات دايمًا متوفرة ومش بتحتاجي تجهيزات كثيرة.
قدرتك تضبطي نسبة البصل وتسويته هي أهم خطوة. لما البصل يتحمّر صح، الطعم كله يرتفع ويتحول لنكهة قوية وغنية. ومع شوية مكسرات وزبيب، الطبق يبقى متكامل بدون أي إضافة تانية.
هتلاقي إن الوصفة من الوصفات اللي تقدري تعتمدي عليها في أي مناسبة. مرة مع فراخ مشوية، مرة مع لحمة محمرة، ومرة على السفرة لوحده. وكل مرة هيطلع معاكي بنفس الجودة.
