طريقة عمل الكبة النية

في هذا المقال من وصفات أكل عربية نشرح لكم طريقة عمل الكبة النية، أو (الكبيبه) كما يطلقون عليها في مصر، هذا الطبق يعتبر من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الشرقي، ويتميز بنكهته اللذيذة وسهولة تحضيره.

مكونات الكبة النية (لـ 4 أشخاص):

500 غرام لحم بقري مفروم (يفضل أن يكون مخلوطاً ببعض الدهن للحصول على نكهة أفضل).
250 غرام برغل ناعم.
1/2 كوب بصل مفروم فرماً ناعماً.
3 ملاعق كبيرة بهارات الكبة (يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل).
1/2 كوب زيت زيتون.
ملح حسب الذوق.
فلفل أسود حسب الذوق.
ماء دافئ (حسب الحاجة لتنعيم البرغل).

طريقة التحضير:

1. إعداد البرغل:
ضع البرغل الناعم في وعاء عميق.
أضف الماء الدافئ تدريجياً إلى البرغل حتى يصبح رطباً ولكن ليس مبللاً بشكل مفرط.
اترك البرغل ليستريح لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الماء ويصبح طرياً.

2. تحضير اللحم:
في وعاء آخر، ضع اللحم المفروم وأضف إليه البهارات (بهارات الكبة، الملح، والفلفل الأسود).
اخلط اللحم جيداً بالتوابل حتى يتوزع النكهة بشكل متساوٍ.
3. خلط البرغل مع اللحم:
بعد أن يصبح البرغل طرياً، قم بخلطه مع اللحم المفروم باستخدام اليدين.
استمر في العجن حتى تحصل على خليط متجانس ومرن.

4. تشكيل الكبة:
خذ قطعة من الخليط وشكلها على هيئة كرة.
افتح الكرة بيديك لإنشاء حفرة صغيرة في المنتصف.
ضع قطعة من الزبدة أو الجبنة (إذا كنت ترغب في إضافة الحشوة) داخل الحفرة.
أغلق الكبة بإحكام بحيث لا تظهر الحشوة من الخارج.

5. القلي:
سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار.
عندما يسخن الزيت، ضع الكبة فيه وقلّبها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
ارفع الكبة من الزيت وضعها على ورق امتصاصي لاستنزاف الزيت الزائد.

نصائح اضافية للجودة
يمكنك تقديم الكبة مع السلطات الشرقية مثل التبولة أو الجرجير.
إذا كنت تفضل الكبة بدون حشوة، يمكنك تشكيلها مباشرة دون إضافة أي حشوة داخلية.
للحصول على نكهة أفضل، يمكنك ترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة قبل تشكيل الكبة.