طريقة عمل كعك عيد الفطر المبارك

كل عام وانتم بخير مع اقتراب فرحة عيد الفطر المبارك، في وصفات أكل عربية نقدم طريقة عمل كعك عيد الفطر المبارك بالمكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.

كعك العيد من أبرز التقاليد الحلوة التي تُزيّن موائد عيد الفطر، حيث يُعتبر رمزًا للفرح والبهجة. يتميّز بشكله الدائري المُحلّق وطعمه الزبدي الهش، وغالبًا ما يُغطّى بالسمسم ليعطي نكهةً مميزة. إليك طريقة تحضيره بخطوات مفصلة.

طريقة عمل كعك عيد الفطر المبارك

المكونات (تكفي لـ 30 قطعة تقريبًا):

• 500 جرام دقيق جميع الاستعمالات.
• 200 جرام سكر ناعم.
• 250 جرام زبدة أو سمنة (في درجة حرارة الغرفة).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة مهلَب (مطحون، اختياري).
• 1/4 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيلا.
• 1/2 كوب حليب دافئ.
• بيضة للتزيين.
• كوب سمسم للتغطية.
• قليل من الملح.

الأدوات المطلوبة:

• وعاء خلط.
• ملعقة خشبية أو خلّاط كهربائي.
• صينية فرن.
• ورق زبدة.
• فرشاة لدهن البيض.

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

1. تخمير الزبدة والسكر:
   • في وعاء الخلط، اخلطي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
   • أضيفي ماء الورد أو الفانيلا واستمري في الخلط.
2. المكونات الجافة:
   • في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والمهلَب والمستكة (إذا استخدمتِها).
3. تجميع العجين:
   • أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في العجن.
   • صُبّي الحليب الدافئ بالتدريج حتى تتشكل عجينة متماسكة ولا تلتصق بالأصابع (قد تحتاجين كمية أقل أو أكثر من الحليب).

2. تشكيل الكعك:

1. راحة العجين:
   • غطّي العجينة بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. التشكيل:
   • قسمي العجين إلى كرات صغيرة (بحجم الجوزة).
   • شكّلي كل كرة على شكل أصابع طويلة، ثم اربطيها حلقة مع ترك فراغ في الوسط.
   • بدلًا من ذلك، يمكن استخدام قوالب خاصة بالكعك.
3. التزيين:
   • اخفقي البيضة وادهني وجه الحلقات بها.
   • غطّسي الكعك في السمسم حتى يلتصق جيدًا.

3. الخبز:

1. تسخين الفرن:
   • سخّني الفرن على درجة حرارة 180°م.
2. الخَبز:
   • رصّي الكعك في صينية مبطنة بورق الزبدة.
   • اخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمرّ قليلًا.
   • اتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة:

• للقوام الهش: تجنبي عجن العجين أكثر من اللازم.
• تعديل القوام: إذا كانت العجينة جافة، أضيفي ملعقة حليب. إذا كانت لزجة، أضيفي دقيقًا.
• بدائل التوابل: يمكن استخدام الهيل أو اليانسون بدلًا من المهلَب والمستكة.
• التخزين: احفظي الكعك في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.

تقديم الكعك:
يُقدّم كعك العيد مع القهوة العربية أو الشاي، ويمكن تزيينه بالمكسرات أو التمر ليكون هديةً رمزية للأحبّة. لا يكتمل عيد الفطر دون رائحة الكعك الذكية. جربّي هذه الوصفة وشاركي أسرتك فرحة العيد! 🎉🌙

لا تنسي متابعة حساب وصفات أكل عربية على انستجرام.