مائدة رمضان 2025 اليوم التاسع عشر

أولاً: الطبق الرئيسي: كفتة دجاج بالفرن مع أرز بسمتي

المكونات:

• الكفتة:

  • 500 غرام من صدور الدجاج المفروم.

  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

  • حزمة من البقدونس المفروم.

  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.

  • بيضة واحدة.

  • ملعقة صغيرة من الكمون.

  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.

  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

  • زيت زيتون للقلي.

• الأرز:

  • كوبان من أرز البسمتي.

  • أربع أكواب من الماء.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • ملعقة صغيرة من الزبدة أو زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. الكفتة: يُخلط الدجاج المفروم مع البصل، البقدونس، البقسماط، البيض، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل. تُشكّل الخليط على شكل كفتة صغيرة الحجم.

2. تُقلى الكفتة في زيت الزيتون حتى تتحمر من جميع الجهات.

3. تُنقل الكفتة إلى صينية فرن وتُخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج تمامًا.

4. الأرز: يُغسل الأرز جيدًا ويُصفّى. يُوضع في قدر مع الماء والملح والزبدة. يُغطّى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب الماء.

ثانياً: الشوربة: شوربة عدس بالليمون

المكونات:

• كوب من العدس الأحمر.

• 4 أكواب من الماء.

• بصلة مفرومة.

• ملعقة صغيرة من الكمون.

• عصير ليمونة واحدة.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. يُحمّص البصل في زيت الزيتون حتى يذبل.

2. يُضاف العدس، الماء، الكمون، الملح، والفلفل.

3. يُغلى المزيج على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا.

4. يُهرس جزء من العدس بالشوكة لتحضير قوام كريمي.

5. يُضاف عصير الليمون ويُقدّم ساخناً.

ثالثاً: السلطة: سلطة خضراء بالخيار والطماطم

المكونات:

• خس روماني.

• خيار مقطع.

• طماطم مقطعة.

• زيت زيتون.

• عصير ليمون.

• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يُغسل الخس والخيار والطماطم جيدًا ويُقطع.

2. يُمزج معًا ويُضاف زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، والفلفل.

رابعاً: المشروب: تمر هندي

المكونات:

• 2 كوب من عصير التمر هندي المركز.

• 4 أكواب من الماء.

• سكر حسب الرغبة (اختياري).

• مكعبات ثلج.

طريقة التحضير:

1. يُخلط عصير التمر هندي مع الماء والسكر (إن أردت).

2. يُقدّم باردًا مع مكعبات الثلج.

خامساً: الحلويات: كيكة التمر والشوفان

المكونات:

• كوب من التمر منزوع النوى ومفروم.

• كوب من الشوفان.

• نصف كوب من الزبدة المذابة.

• بيضتان.

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. يُخلط التمر مع الشوفان والزبدة والبيض والفانيليا والبيكنج باودر والملح.

2. يُخبز الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

هذه وجبة إفطار متكاملة ومتوازنة غنية بالبروتينات، والكربوهيدرات، والألياف، والمعادن، والفيتامينات الضرورية للجسم بعد ساعات الصيام. تذكر دائماً أن تتناول وجبة الإفطار ببطء وهدوء، وأن تتجنب الإفراط في تناول الطعام لتسهيل عملية الهضم. رمضان كريم!

تابع صفحة وصفات أكل عربية على فيسبوك