مائدة رمضان 2025 اليوم الحادي عشر

مائدة رمضان 2025 اليوم الحادي عشر من وصفات أكل عربية وجبة إفطار رمضانية متكاملة: كوسة بالبشاميل مع فراخ بانيه، شوربة لسان العصفور، طماطم متبلة، جلاش بالزبيب، وحليب بالفواكه

شهر رمضان هو وقت التجمع العائلي والروحانية، وتُعتبر وجبة الإفطار لحظةً خاصة تجمع بين الأطباق الشهية والتقاليد الرمضانية. إليك قائمة إفطار متكاملة تجمع بين النكهات المميزة والتوازن الغذائي:

مائدة رمضان 2025 اليوم الحادي عشر

الطبق الرئيسي: كوسة بالبشاميل مع فراخ بانيه

المكونات:

• كوسة محشية بالبشاميل:
  • كوسة مفرغة من اللب.
  • حشوة اللحم: لحم مفروم، بصل، بهارات (قرفة، هيل، فلفل أسود)، أرز.
  • صلصة البشاميل: زبدة، دقيق، حليب، جوزة الطيب.

التحضير:

1. تُحشى الكوسة بخليط اللحم المفروم مع الأرز والبهارات.
2. تُرص في صينية وتُغطى بصلصة البشاميل (تُحضر بتسخين الزبدة، إضافة الدقيق، ثم الحليب مع الخفق حتى يتماسك القوام).
3. تُخبز في الفرن حتى تنضج وتتحمر الطبقة العلوية.

فراخ البانيه:

• صدور دجاج مقطعة شرائح.
• تتبيل الدجاج بالملح والفلفل والثوم.
• تغليف الشرائح بالدقيق، البيض المخفوق، ثم البقسماط.
• قليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

الكوسة بالبشاميل تعكس تأثير المطبخ الشامي وروعة وصفاته، بينما الفراخ البانيه من الأطباق المحببة لسهولة تحضيرها وقرمشتها المُرضية.

الشوربة: شوربة لسان العصفور

المكونات:

• لسان العصفور (أرز صغير أو قطع معكرونة صغيرة).
• مرقة دجاج أو لحم.
• جزر مفروم، كرفس، وبصل.
• بهارات (كمون، فلفل أسود).

التحضير:

1. يُقلى البصل والجزر والكرفس في زيت حتى يلين.
2. يُضاف لسان العصفور ويُقلب، ثم تُضاف المرقة وتُترك على نار هادئة حتى تنضج المكونات.

الفائدة الرمضانية:
الشوربة الدافئة تُهيئ المعدة لتلقي الطعام بعد الصيام، وتُعد مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات البسيطة التي تعيد الطاقة سريعًا.

السلطة: طماطم متبلة

المكونات:

• طماطم مقطعة مكعبات.
• بصل أحمر، فلفل أخضر، وبقدونس.
• تتبيلة: زيت زيتون، ليمون، ملح، وكمون.

التحضير:
تُمزج المكونات مع التتبيلة وتُقدم باردة.

النكهة والفوائد:
الطماطم غنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة، والتتبيلة الحامضة تُنشط الجهاز الهضمي.

الحلويات: جلاش بالزبيب

المكونات:

• عجينة جلاش (رقائق عجين رقيقة).
• زبيب، سكر، وقليل من ماء الورد.
• عسل أو شربات (ماء وسكر).

التحضير:

1. تُفرد طبقات العجين وتُحشى بالزبيب المنقوع.
2. تُلف على شكل أصابع أو مثلثات وتُخبز حتى تصبح ذهبية.
3. تُسكب الشربات عليها وهي ساخنة لتمتصها.

لمسة رمضانية:
الحلويات الخفيفة مثل الجلاش تُقدم كتحلية بسيطة لا تثقل المعدة.

المشروب: حليب بالفواكه

المكونات:

• حليب بارد.
• فواكه طازجة (موز، فراولة، مانجو).
• عسل أو سكر حسب الرغبة.

التحضير:
تُخلط الفواكه مع الحليب في الخلاط حتى يصير المزيج ناعمًا.

الفائدة:
مشروب مغذٍ وغني بالكالسيوم والفيتامينات، يُعيد ترطيب الجسم بعد ساعات الصيام.

في النهاية

هذه القائمة تجمع بين البروتين (الدجاج)، الخضار (الكوسة والطماطم)، الكربوهيدرات (لسان العصفور والجلاش)، والسوائل (الشوربة والحليب) لضمان وجبة متوازنة. لا تنسَ الاعتدال في الكميات لتفادي التخمة، وتأكد من شرب الماء بكميات كافية بين الإفطار والسحور.
رمضان كريم! 🌙✨