مائدة رمضان 2025 اليوم الثامن عشر

مائدة رمضان 2025 اليوم الثامن عشر مع وصفات أكل عربية، رمضان شهر الخير والبركة، وتُعد مائدة الإفطار تجمعًا عائليًا مليئًا بالدفء والمذاقات الشهية. إليك قائمة متكاملة تشمل طبقًا رئيسيًا، شوربة، سلطة، حلويات شرقية، ومشروبًا منعشًا، مع تفاصيل المقادير وطريقة التحضير.

مائدة رمضان 2025 اليوم الثامن عشر

1. الطبق الرئيسي: منسف لحم الضأن (الأكلة الأردنية)

المقادير:

• 1 كغ لحم ضأن (قطع كبيرة).
• 3 أكواب أرز بسمتي.
• 2 كوب لبن زبادي.
• 1 ملعقة طعام نشا.
• 1 بصلة مفرومة.
• بهارات (هيل، قرفة، ورق غار).
• ملح وفلفل أسود.
• خبز شراك أو خبز عربي للفرش.
• لوز أو صنوبر محمص للتزيين.

طريقة التحضير:

1. طهي اللحم: نقع اللحم في ماء مغلي مع البصل والبهارات لمدة ساعة حتى ينضج.
2. صلصة اللبن: خلط اللبن مع النشا والملح، ثم إضافته إلى مرق اللحم على نار هادئة مع التحريك حتى يتماسك.
3. الأرز: طبخ الأرز بالماء المغلي ومرق اللحم حتى ينضج.
4. التقديم: يُفرد الخبز في صينية، ثم الأرز، ثم اللحم، ويُسكب الصلصة فوقه، ويُزين بالمكسرات.

2. الشوربة: شوربة عدس رمضانية

المقادير:

• 1 كوب عدس أحمر.
• 1 جزرة مفرومة.
• 1 بطاطس مقطعة مكعبات.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة كمون.
• ملح وفلفل.
• زيت زيتون.
• عصير ليمون (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحمير البصل والثوم في الزيت حتى يذبل.
2. إضافة الخضار والعدس وتقليبها دقيقتين.
3. إضافة الماء (4-5 أكواب) والكمون والملح، وتركها تغلي حتى تنضج الخضار.
4. خلط الشوربة بالخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم.
5. التقديم مع رشة كمون وعصير ليمون.

3. السلطة: سلطة فتوش

المقادير:

• خس، خيار، طماطم، فجل، بصل أخضر (مقطعة).
• أوراق نعناع وبقدونس.
• رقائق خبز مقلي.
• الصلصة: زيت زيتون، خل، سماق، ملح، وثوم مهروس.

طريقة التحضير:

1. خلط الخضار مع النعناع والبقدونس في وعاء.
2. تحضير الصلصة: مزج المكونات جيدًا.
3. إضافة الصلصة إلى السلطة مع رقائق الخبز قبل التقديم مباشرة.

4. الحلويات: كنافة بالقشطة وقطايف بالقيمر

أ. كنافة بالقشطة:
المقادير:

• 500 غرام عجينة الكنافة.
• 2 كوب قشطة.
• 1 كوب سكر.
• ½ كوب ماء.
• قطر (ماء + سكر + عصير ليمون).

طريقة التحضير:

1. تفكيك عجينة الكنافة وخلطها مع السمن.
2. فرد نصف الكنافة في صينية، ثم إضافة القشطة، وتغطيتها بالنصف الآخر.
3. خبزها في الفرن حتى تتحمر، ثم سكب القطر الساخن عليها.

ب. قطايف بالقيمر:
المقادير:

• عجينة القطايف الجاهزة.
• جوز أو جبنة عكاوي للحشو.
• قطر (كما في الكنافة).

طريقة التحضير:

1. حشو أقراص القطايف بالجوز أو الجبنة.
2. قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية، ثم غمسها في القطر.

5. المشروب: تمر هندي

المقادير:

• 200 غرام تمر هندي منقوع في ماء دافئ.
• 1 كوب سكر.
• 5 أكواب ماء.
• ماء ورد (اختياري).

طريقة التحضير:

1. عصر التمر هندي المنقوع لاستخراج العصير.
2. إضافة السكر والماء وتحريكه حتى يذوب.
3. تبريده وتقديمه مع مكعبات ثلج ورشة ماء ورد.

نصائح التقديم:

• ابدأ بالتمر واللبن أو الماء كسنة نبوية.
• قدّم الشوربة أولًا لتهيئة المعدة.
• اجمع الأطباق بألوان متناسقة (أخضر السلطة، ذهبي المنسف، أحمر الحلويات).
• زيّن المائدة بفوانيس رمضانية وأزهار طبيعية.
• دايما تابعي قناة وصفات أكل عربية على يوتيوب