وصفات أكل عربية اكلات شهية لكي ولأسرتك
طاجن العكاوي بالبصل يعتبر من أكثر الأطباق المصرية الفاخرة اللي دايمًا ليها حضور قوي في عزومات الشتاء. العكاوي بطبيعتها غنية ودسمة، ولما تتحضر ببطء مع البصل الكتير، النتيجة بتكون نكهة ثقيلة ومركّزة تخلي البيت كله ريحته دافية ومليانة بهارات.
الطبق ده رغم إنه تقليدي، لكنه بقى تريند على السوشيال ميديا الفترة الأخيرة، بسبب طريقة الطهي البطيء اللي بتخلي كل قطعة عكاوي تسيح في الفم حرفيًا. كثير من الستات بقوا يجربوه في الطواجن الفخارية عشان ياخد الطعم القديم اللي كبرنا عليه.
لو بتدوري على طبق مصري أصيل وفي نفس الوقت فخم، فطاجن العكاوي بالبصل هو الاختيار المثالي. مكوناته بسيطة، لكن الطعم النهائي يفوق أي توقع، خصوصًا لما يتقدم مع رز أبيض أو عيش بلدي سخن.
طاجن العكاوي بالبصل
المقادير
Method
- في طاسة ساخنة، شوّحي العكاوي مع السمنة لحد ما تاخد لون دهبي خفيف.
- ضيفي البصل الجوانح وشوّحيه مع العكاوي لحد ما يذبل وينزل ميّته.
- أضيفي الثوم والطماطم المبشورة والصلصة والبهارات والقرفة والملح، وقلّبي كويس.
- انقلي الخليط لطاجن فخار، واضيفي كوب المرقة أو الماء.
- غطي الطاجن بورق فويل، ودخليه فرن ساخن على 180 درجة لمدة ساعتين أو لحد ما العكاوي تطرى تمامًا.
- شغّلي الشواية آخر 10 دقائق علشان يتحمّر الوش ويتسبّك.
ملاحظات
طاجن العكاوي بالبصل من الأطباق اللي بتجمع بين الأصالة والطعم العميق اللي بيعلّق في الذاكرة. البصل المتسبك مع العكاوي بيعمل صوص كثيف وطري، يخلي كل لقمة مليانة نكهة وغنى.
الوصفة دي هتناسبك جدًا لو عندك عزومة أو غداء يوم جمعة، لأنها بتدي إحساس الفخامة من غير مجهود كبير. تسويتها في الفرن بتضمنلك طراوة مميزة وطبقة وجه متحمرة تشهي من أول نظرة.
ولو حابة تعملي لمسة مختلفة، ممكن تضيفي بطاطس صغيرة في النص، أو تقدمي الطاجن مع رز بالشعرية. هيفضل الطبق غني ومميز ويستحق مكانه على سفرتك.
