وصفات أكل عربية اكلات شهية لكي ولأسرتك
المندي يعتبر من أشهر الأطباق الخليجية التي لا يخلو منها أي تجمع عائلي أو مناسبة خاصة. يتميز بنكهات البهارات القوية الممزوجة مع الأرز طويل الحبة واللحم الطري المطهو على مهل. كثير من النساء يبحثن عن طرق سهلة لتحضيره في المنزل دون الحاجة إلى أدوات خاصة مثل التنور.
طريقة المندي في البيت تمنحك نفس المذاق الأصيل باستخدام مكونات متوفرة وخطوات واضحة. سر النكهة يكمن في تتبيلة اللحم وطريقة طهي الأرز، مع لمسة الفحم التي تضيف رائحة الشواء المميزة.
هذا الطبق ليس مجرد وجبة، بل تجربة متكاملة تنقلك إلى أجواء المطبخ الخليجي الأصيل. ستجدين أن تحضيره في البيت ممتع، ومع بعض التنظيم في الخطوات ستخرجين بنتيجة تفوق التوقعات.
مندي اللحم بالفحم في البيت
المقادير
Method
- في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم والثوم وقلبي جيدًا.
- ضعي قطع اللحم فوق الخليط وأضيفي البهارات (القرفة، الهيل، القرنفل، ورق الغار، بهارات المندي، الكركم، الفلفل الأسود والملح). قلبي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي ماء مغلي يغطي اللحم واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا (حوالي ساعة).
- صفي اللحم من المرق واحتفظي بالمرق.
- اغلي المرق ثم أضيفي الأرز البسمتي واتركيه حتى يتشرب السائل، ثم غطيه ليكمل النضج على نار هادئة.
- حمري قطع اللحم في الفرن أو في مقلاة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- رتبي الأرز في طبق التقديم وضعي اللحم فوقه.
- ضعي قطعة قصدير على سطح الأرز، وضعي الفحمة المشتعلة بداخلها مع قليل من الزيت، ثم غطي الطبق فورًا ليتشبع بنكهة الفحم لمدة 10 دقائق.
ملاحظات
المندي بالفحم في البيت يعطيكِ مذاق المطاعم الفخم لكن بلمستك الخاصة. النكهة الدخانية مع اللحم الطري تجعل الطبق مثاليًا للولائم أو وجبات الجمعة العائلية.
يمكنكِ أيضًا تجربة المندي مع أنواع أخرى من البروتين مثل الدجاج أو حتى السمك، مع الاحتفاظ بنفس قاعدة البهارات والخطوات الأساسية.
لا تنسي أن سر نجاح المندي هو التوازن بين البهارات ونكهة الفحم، لذلك احرصي على عدم الإكثار من البهارات كي لا تطغى على المذاق. ستبهرك النتيجة وتفاجئين ضيوفك بطبق لا يُنسى.