إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل المكرونة البشاميل الأصلية بنتيجة كريمية ومتماسكة مثل التي تقدم في أفضل المطاعم، فهذه الوصفة ستمنحك كل ما تحتاجينه. ستتعلمين المقادير الدقيقة، وطريقة تحضير صوص البشاميل الناعم، وحشوة اللحم المتبلة، بالإضافة إلى أهم الأسرار التي تجعل المكرونة بالبشاميل ذهبية من الخارج وكريمية من الداخل. مكرونة بالبشاميل على الطريقة الأصلية المصرية، […]
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل السينابون الهش بنتيجة تضاهي أشهر المخابز، فأنتِ في المكان المناسب. في هذه الوصفة ستتعلمين خطوة بخطوة كيفية تحضير سينابون بعجينة قطنية طرية، وحشوة غنية بالقرفة والسكر البني، مع صوص كريمي يمنحه مذاقًا لا يقاوم. كما ستجدين أسرار نجاح الوصفة، وأهم الأخطاء التي يجب تجنبها، لتحصلي على لفائف سينابون هشة […]
إليكِ سر أشهر طبق مكرونة في شوارع مصر، بصلصة غنية متسبكة بالبصل المكرمل الذي يمنحها طعماً ولوناً لا يقاومان. المكرونة بصلصة عربيات الشارع المتسبكة. الإجابة السريعة سر المكرونة بصلصة عربيات الشارع هو تسبيك صلصة الطماطم جيدًا مع البصل المحمر ومعجون الطماطم حتى تصبح كثيفة وداكنة نسبيًا، ثم تقليب المكرونة فيها حتى تتشرب النكهة وتغطي الصلصة […]
هناك أيام يبدو فيها تطبيق المكياج مهمة سهلة وسريعة، وأيام أخرى تشعرين فيها أن كل شيء يسير بعكس ما تريدين تمامًا. كريم الأساس لا يثبت، الكونسيلر يتكتل تحت العين، أحمر الشفاه يختفي بعد ساعة، أو تكتشفين فجأة أن الإضاءة في الخارج كشفت تفاصيل لم تلاحظيها أمام المرآة. لهذا السبب تحديدًا أصبح موضوع ميك اب يومي […]
النهاردة هنعمل “الملك” الجديد للأكلات السريعة.. سمش برجر بالصوص الجبار السري، بريحة التشويح الأصيلة وقوام “القرمشة الدايبة” اللي بيدوب في البق بمجرد تذوقه، وينافس أشهر مطاعم البرجر الـ Trendy في التجمع والشيخ زايد. السمش برجر ده هو عنوان الرفاهية والسعادة السريعة على سفرتك، وستكون هذه الوصفة هي “الخلاصة” المعتمدة لديك. شيش طاووق سوري متبل على […]
طريقة عمل كحك العيد على الطريقة المصرية من الوصفات المرتبطة بفرحة عيد الفطر في كل بيت مصري، لكن الوصول إلى كحك ناعم يذوب في الفم ولا يصبح جافًا يحتاج إلى ضبط نسبة السمن إلى الدقيق، وتسخين السمن بالطريقة الصحيحة، ثم فرك الدقيق بالسمن جيدًا قبل إضافة السوائل. ويمكن تقديم الكحك سادة أو حشوه بالعجوة أو […]
خلاص، رمضان بيلم ورقه، وبدأنا نشم ريحة العيد الجميلة. وزي ما اتعودنا في “مطبخنا”، كل أكلة ليها نَفَس وأسرار، وحلويات العيد بالذات محتاجة هدوء وحب عشان تطلع “مضبوطة على الشعرة”. النهاردة هنبدأ بـ “الملك” النواعم.. بيتي فور عيد الفطر الناعم والدايب، بريحة الزبدة النيوزيلندية الأصيلة وقوام “زي الحرير” يذوب في البق بمجرد تذوقه، وينافس أشهر […]
يا أهلاً بيك في اليوم الـ 20 من “مطبخ رمضان 2026”! خلاص وصلنا لختام الثلث الثاني من الشهر الكريم، ودخلنا على العشر الأواخر بروحانياتها الجميلة. في الأيام دي، بنبدأ نحس بشوية إرهاق من وقفة المطبخ الطويلة، وعشان كده بنحتاج أكلات بتسد الجوع، طعمها يجمع العيلة، وفي نفس الوقت نقدر نجهز جزء منها مسبقاً عشان نوفر […]
يا أهلاً بيك في اليوم الـ١٩ من رحلتنا في “مطبخ رمضان 2026”! خلاص، الثلث الأوسط من الشهر الكريم بيودعنا، وبدأنا نشم ريحة الأيام الأخيرة والعيد. في الوقت ده، الجسم بيتعود على الصيام، والمعدة بتبدأ تطلب أكلات “مريحة” ومألوفة بس فيها “تجديد” وبتحسسنا بالفخامة والدفا على السفرة بعد تعب اليوم. النهاردة قررنا نعمل فطار بيجمع بين […]
يا أهلاً بيك في اليوم الـ18 من رحلتنا في “مطبخ رمضان 2026”! خلاص، عدينا نص الشهر الكريم، وبدأنا نقرب من الثلث الأخير. في الأيام دي، الجسم محتاج أكلات “تعدل المزاج” وتملأ الروح دفا بعد تعب الصيام، بس متكونش تقيلة جداً عشان نقدر نكمل العبادة وصلاة التراويح بنشاط. بعد ما جددنا “النّفَس” بعزومة بحرية (صيادية السمك)، […]