الوسم: اسكالوب بانيه

اسكالوب بانيه مقرمش مثل المطاعم ينجح عندما تكون شرائح اللحم رفيعة، والتتبيلة متوازنة، وطبقة الدقيق والبيض والبقسماط ثابتة قبل القلي. السر الحقيقي في القرمشة ليس كثرة البقسماط، بل تجفيف اللحم نسبيًا، والضغط الجيد على التغليف، ثم تبريد الشرائح قبل وضعها في زيت ساخن بدرجة مناسبة. الإجابة السريعة لتحضير اسكالوب بانيه مقرمش مثل المطاعم، تُدق شرائح […]