وصفات أكل عربية اكلات شهية لكي ولأسرتك
في كل سفرة مصرية دايمًا بيكون في طبق رز أساسي، لكن طبق أرز بالبسلة والجزر له مكان مختلف لأنه بيجمع بين الطعم واللون والشكل المرتّب اللي بيشبه تقديم المطاعم. كتير من السيدات بتحب تعمليه، لكن الوصول للقوام المفلفل والطعم المتوازن ساعات بيبقى محتاج خطوات بسيطة ودقيقة.
الوصفة دي بتعتمد على توابل خفيفة تبرز نكهة الخضار من غير ما تغطي عليها، وده اللي بيدّيكي نتيجة هادية في الطعم زي المطاعم الكبيرة. أهم شيء هنا هو ضبط مقدار المياه وتشويح الرز كويس قبل الغلي.
- شوفي الوصفة دي كمان: كبدة بالردة بطريقة الشيفات
البسلة والجزر مش بس بيدّوا شكل جذاب للطبق، لكن كمان بيزودوا القيمة الغذائية، وده يخلي الوصفة مناسبة كطبق جانبي في الغداء أو مع ولائم رمضان والعزومات.
ومع إن الوصفة سهلة وسريعة، إلا إنها بتضمن لك نتيجة ثابتة كل مرة… رز مفلفل، رايق، ريحته حلوة، وتقديمه يشرفك.
أرز بالبسلة والجزر بطريقة المطاعم
المقادير
Method
- سخّني الزيت والسمن في حلة متوسطة على نار هادئة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لحد ما لونه يبدأ يصفر من غير ما يتحمّر.
- ضيفي الجزر وقلّبيه دقيقتين، وبعدها ضيفي البسلة وكملي تشويح للمزيج كله لحد ما يستوي نص تسوية ويطلع ريحة حلوة.
- ضيفي الأرز وابدئي تقلّبيه مع الخضار لمدة 3 دقائق لحد ما الحبات تتغلف بالزيت والسمن وتاخد تسوية خفيفة تساعد إنه يطلع مفلفل.
- ضيفي الملح والفلفل والكركم وقلّبي مرة أخيرة.
- اسكبي الماء المغلي وارفعي الحرارة لحد ما يغلي، ولما السطح يبدأ ينشف غطي الحلة ووطّي النار جدًا.
- سيبيه يستوي لمدة 12–15 دقيقة من غير ما تفتحي الغطا.
- ارفعيه عن النار وسيبيه يرتاح 5 دقائق قبل ما تفرفريه بالشوكة وتقدميه.
ملاحظات
الوصفة دي هتسهّل عليك تقديم طبق رز شكله شهي ونكهته متوازنة، وهي من أكتر الأطباق اللي بتحبها العائلات لأنها تمشي مع أي صنف لحوم أو دجاج أو حتى خضار.
ولو بتحبي تعزّزي الطعم أكتر، تقدري تضيفي مكعب مرقة أو ورقة لورا أثناء الغلي، وده هيديكي نكهة أقرب للمطاعم الكبيرة اللي بتعتمد على الطبقات العطرية.
الطبق مناسب لكل يوم، اقتصادي، ولونه بيفتح النفس، وده بيخليه إضافة مهمة على أي سفرة سواء كانت مناسبة أو غداء عادي في البيت.
