يا صباح الخير والبركات، ورمضان كريم علينا جميعاً. وصلنا لليوم العاشر! أول تلت في الشهر الكريم عدى هوا. النهاردة إحنا محتاجين وقفة “تأمل” في المطبخ.. محتاجين أكلة تكون “المنقذ”. أكلة سريعة، متوسخش مواعين كتير، وفي نفس الوقت تكون وجبة متكاملة وطعمها يجنن ويرضي كل الأذواق. بعد ما تعبنا في المحاشي واللجوم التقيلة الأيام اللي فاتت، […]
يا صباح الأنوار وبركات الشهر الكريم! أهلًا بيكم في اليوم التاسع من “مطبخ رمضان 2026”. بعد ما عدينا أكتر من ربع الشهر، ودلعنا نفسنا بالمحاشي والمشاوي والكشري، المعدة النهاردة محتاجة أكلة “حنينة”. أكلة فيها دفا البيوت، وطعم زمان، وصوص يتغمس بالعيش أو يتحط على الرز ينسيك تعب اليوم كله. النهاردة هنعمل “ملك الطواجن المصرية الأصيلة”، […]
يا أهلاً بيك في اليوم الثامن من رحلتنا في “مطبخ رمضان 2026”! خلاص عدينا أول أسبوع، وبدأنا نتعود على ريحة الصيام والبركة اللي مالية البيت. النهاردة قررنا نرجع لـ “وحش السفرة” الرمضانية، الأكلة اللي مفيش عزومة بتكمل من غيرها، واللي ريحتها لوحدها كفيلة تخلي الجوع يختفي بمجرد ما تشميها وهي بتستوي على النار. النهاردة “ليلة […]
يا صباح الفل والياسمين على صايمين اليوم السابع! أسبوع بحاله عدى، وطبعاً المعدة بتستغيث من اللحمة والفراخ والتقلية. النهاردة قررنا نديها “إجازة” من اللحوم، بس مش إجازة من الطعم الجامد! النهاردة هنعمل “الكينج” الحقيقي للأكل الشعبي المصري، الأكلة اللي مفيش حد في مصر (ولا بره مصر) مبيحبهاش. الأكلة اللي بتجمعنا كلنا على طبلية واحدة.. “الكشري […]
أكلة العزومات واللمة المصرية الأصيلة، فتة بالخل والثوم ولحمة دايبة “تستاهل بقك”. طبق متكامل يجمع بين قرمشة العيش المحمص، طعم الرز المفلفل، وسحر صلصة “الدقة” اللي بتفتح النفس. مطبخ رمضان 2026 – اليوم السادس فتة زمان بالخل والتوم واللحمة الدايبة.. طبق “الأكيلة” اللي ملوش منافس! وصلنا لليوم السادس، وبعد ما نوعنا في المنيو بين المحشي […]
يا صباح الفل والياسمين على صايمين اليوم الخامس! بعد ما لفينا على البط واللحمة والمكرونات، المعدة النهاردة بتنادي وبتقول: “عايزين تغيير! عايزين فسفور!”. النهاردة هنكسر الروتين بأكلة “إسكندراني” أصيلة ترد الروح. مفيش أحلى من لمة الفطار على صينية سمك مقلي “يخروش” في البق، جنبه شوية رز صيادية لونه بني يجنن، وطبعاً السلطة الخضراء اللي ميتها […]
يا صباح الهنا والسعادة في رابع أيام شهر البركة. بعد ما دلعنا نفسنا أول تلات أيام بأكلات تقيلة ودسمة، النهاردة المعدة محتاجة “هدنة” خفيفة، بس في نفس الوقت تكون أكلة “حرشة” وتفتح النفس وتغير مود الأكل التقليدي. النهاردة هنعمل “جو مطاعم” في البيت. هنعمل “شيش طاووق مشوي” بتتبيلة سرية بتخليه طري جداً وجوسي ومبينشفش أبداً، […]
يا صباح الرضا والسعادة في تالت أيام شهر الخير. بعد “دسامة” أول يومين، المعدة النهاردة طالبة هدنة.. بس هدنة “لذيذة”! النهاردة هنعمل “الكينج والكوين” بتوع المطبخ المصري، الأكلة اللي مفيش اتنين بيختلفوا عليها، كبار وصغيرين بيعشقوها. الوجبة اللي بتحسسك إن الدنيا لسه بخير. هنعمل “صينية المكرونة بالبشاميل” اللي غرقانة في الصوص الكريمي ووشها أحمر ومقرمش، […]
مطبخ رمضان 2026 – اليوم الثاني : يا صباح الخير والبركة في تاني أيام الشهر الكريم! بعد “وليمة” أول يوم الدسمة، المعدة بتبقى محتاجة أكلة “حرشة” كدة وترد الروح، أكلة بيتي أصيلة تفكرنا بطبخ الأمهات والجدات. ومفيش أطعم ولا أحلى من “طاجن البامية باللحمة الضاني” عشان يقوم بالمهمة دي. ده مش مجرد طبيخ، ده “مزاج” […]
مطبخ رمضان 2026 – اليوم الأول فطار أول يوم: صينية محشي مشكل وبطاية محمرة “دايبة دوب” أول يوم رمضان في مصر يعني “لمة العيلة الكبيرة”، ويعني ريحة التقلية والمحشي اللي بتملأ العمارة كلها قبل المغرب بساعتين. البط والمحشي مش مجرد أكلة، دول رمز للعز والخير والبركة اللي بتهل علينا مع أول يوم. المحشي لازم يكون […]